Εύκολα και Αρωματικά Μάφιν Κολοκύθας με Μπαχαρικά: Η Τέλεια Φθινοπωρινή Συνταγή σε Ένα Μόνο Μπολ

Καλωσορίστε τη μαγεία του φθινοπώρου στην κουζίνα σας με αυτά τα εκπληκτικά Μάφιν Κολοκύθας με Μπαχαρικά! Πρόκειται για μια συνταγή που θα λατρέψετε, όχι μόνο για την απλότητά της – καθώς όλα τα υλικά αναμιγνύονται σε ένα μόνο μπολ – αλλά και για την πλούσια γεύση και το υπέροχο άρωμά της. Φτιαγμένα με θρεπτικό αλεύρι ολικής άλεσης, νιφάδες βρώμης, πλούσιο πουρέ κολοκύθας και όλα τα αγαπημένα σας φθινοπωρινά μπαχαρικά, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο, αυτά τα μάφιν είναι η επιτομή της φθινοπωρινής απόλαυσης.

Ζήτω όλες οι συνταγές με κολοκύθα! Είμαι πραγματικά λάτρης αυτών των αρωματικών μάφιν κολοκύθας και ανυπομονώ να τα δοκιμάσετε κι εσείς. Η διαδικασία είναι τόσο απλή, που θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τόσο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Περιέχουν άφθονο πουρέ κολοκύθας, ο οποίος τους χαρίζει μοναδική υγρασία και γεύση, καθώς και μια γενναιόδωρη ποσότητα φθινοπωρινών μπαχαρικών που θα πλημμυρίσουν το σπίτι σας με ένα απίστευτο, ζεστό άρωμα όσο ψήνονται. Αυτά τα μάφιν είναι αφράτα, ανάλαφρα, γλυκά και γενικά, απλά υπέροχα.

Αποτελούν το τέλειο πρωινό για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια, ένα απολαυστικό απογευματινό σνακ για παιδιά και ενήλικες, μια υγιεινή προσθήκη στο κολατσιό του σχολείου ή της δουλειάς, ή ένα μικρό κέρασμα για να συνοδεύσετε ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι με κανέλα. Επιπλέον, έχουν την ιδιότητα να καταψύχονται εξαιρετικά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε μια διπλή δόση και να τα έχετε πρόχειρα για τις πολυάσχολες μέρες σας. Μου αρέσει επίσης που αυτά τα αρωματικά μάφιν ψήνονται τέλεια είτε φτιάξετε 12 μεγάλα μάφιν είτε 18 μικρότερα – εσείς επιλέγετε τι σας ταιριάζει καλύτερα – απλώς δείτε τις σημειώσεις στο τέλος της συνταγής για την προσαρμογή του χρόνου ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος. Και αν είστε από εκείνους που δεν χορταίνουν ποτέ κολοκύθα, έχω μια ολόκληρη ανάρτηση αφιερωμένη σε όλα τα πράγματα κολοκύθας!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Αυτά τα μάφιν είναι εξαιρετικά νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα γεμάτα με τη θρεπτική αξία των δημητριακών ολικής άλεσης, προσφέροντας μια πιο υγιεινή επιλογή. Η προσθήκη νιφάδων βρώμης ενισχύει την υφή και την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• Είναι ιδανικά για κάθε περίσταση: είτε ως ένα γρήγορο και θρεπτικό πρωινό, είτε ως ένα χορταστικό σνακ, είτε ως ένα γλυκό κέρασμα σε συγκεντρώσεις φίλων και οικογένειας, είτε απλώς ως μια καθημερινή απόλαυση.
• Είναι γεμάτα με την κλασική, αγαπημένη γεύση της κολοκύθας, η οποία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής και αναζωογονητική κατά τη φθινοπωρινή περίοδο. Τα αρώματα των μπαχαρικών ενισχύουν αυτή την αίσθηση ζεστασιάς και θαλπωρής.
• Η διαδικασία παρασκευής τους είναι απίστευτα εύκολη και γρήγορη, καθώς όλα τα υλικά αναμιγνύονται σε ένα μόνο μπολ, ελαχιστοποιώντας τον χρόνο προετοιμασίας και τον καθαρισμό.
• Καταψύχονται άψογα, προσφέροντας μια πρακτική λύση για να έχετε πάντα πρόχειρα σπιτικά, υγιεινά σνακ, έτοιμα να αποψυχθούν και να απολαυθούν όποτε τα χρειαστείτε.

Υλικά για τα Αρωματικά Μάφιν Κολοκύθας

• Αλεύρι Ολικής Άλεσης: Το οποίο προσδίδει μια πιο πλούσια υφή και αυξάνει τη θρεπτική αξία των μάφιν.
• Νιφάδες Βρώμης (Γρήγορου Μαγειρέματος): Για επιπλέον φυτικές ίνες και μια ευχάριστη, ελαφρώς μαστιχωτή υφή.
• Καστανή Ζάχαρη: Χαρίζει μια βαθιά, καραμελένια γλυκύτητα που ταιριάζει ιδανικά με την κολοκύθα.
• Μαγειρική Σόδα: Ως διογκωτικό για να γίνουν τα μάφιν αφράτα και ανάλαφρα.
• Αλάτι: Για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει τις γεύσεις.
• Κανέλα: Το κυρίαρχο μπαχαρικό που προσφέρει ζεστασιά και το χαρακτηριστικό φθινοπωρινό άρωμα.
• Μοσχοκάρυδο: Προσθέτει μια γλυκιά, ξυλώδη νότα που συμπληρώνει την κανέλα.
• Γαρύφαλλο: Με την έντονη, πικάντικη γεύση του, ολοκληρώνει το φθινοπωρινό μίγμα μπαχαρικών.
• Πουρές Κολοκύθας: Το βασικό συστατικό που προσδίδει υγρασία, πλούσια γεύση και το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό πουρέ κολοκύθας και όχι γέμιση κολοκυθόπιτας.
• Λιωμένο Βούτυρο ή Λάδι Καρύδας: Και τα δύο λειτουργούν εξαιρετικά, προσδίδοντας πλούσιο άρωμα και υφή. Επιλέξτε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Εκχύλισμα Βανίλιας: Ενισχύει τις γλυκές γεύσεις και προσθέτει ένα άρωμα βάθος.
• Αυγά: Δεσμεύουν τα υλικά και συμβάλλουν στην υφή και την ανύψωση των μάφιν.

Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα υλικά και τις ποσότητες, δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.

Δημοφιλείς Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές

• Αν δεν έχετε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο), μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 1 κουταλιά της σούπας μίγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα (pumpkin pie spice). Και στις δύο περιπτώσεις, το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο. Το μίγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα συνήθως περιέχει επιπλέον μπαχάρι (allspice) και τζίντζερ, τα οποία προσδίδουν επίσης υπέροχη γεύση σε αυτή τη συνταγή.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας σε αυτή τη συνταγή. Είμαι βέβαιη ότι θα λειτουργούσε και με ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι. Επιπλέον, πιστεύω ότι θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε μέρος του λαδιού με πουρέ μήλου για μια ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή. Οι επιλογές είναι πολλές!
• Για πιο γλυκό αποτέλεσμα: Αν προτιμάτε τα μάφιν σας πιο γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε 1/4 φλιτζανιού επιπλέον καστανή ζάχαρη ή να πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη και κανέλα την κορυφή πριν το ψήσιμο.
• Προσθήκες για έξτρα γεύση και υφή: Μη διστάσετε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (είτε ημίγλυκες, είτε γάλακτος, είτε μίνι) ή ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν, ή αποξηραμένα κράνμπερι στην ζύμη πριν το ψήσιμο για μια ακόμα πιο πλούσια γευστική εμπειρία.

Πώς να φτιάξετε Μάφιν Κολοκύθας με Μπαχαρικά σε Ένα Μόνο Μπολ: Οδηγίες Βήμα-Προς-Βήμα

Συμβουλές Ειδικών για τα Τέλεια Μάφιν Κολοκύθας

• Προσαρμογή μεγέθους και χρόνου ψησίματος: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη για να φτιάξετε 12 μεγάλα μάφιν, γεμίζοντας κάθε θήκη σχεδόν μέχρι πάνω. Εναλλακτικά, αν προτιμάτε μικρότερα μάφιν, γεμίστε τις θήκες περίπου μέχρι τη μέση και θα βγάλετε πιο κοντά στα 18 μάφιν από αυτή τη συνταγή. Για τα μικρότερα μάφιν, ο χρόνος ψησίματος θα είναι μικρότερος, περίπου 15-18 λεπτά. Ελέγχετε πάντα με μια οδοντογλυφίδα.
• Λατρεύετε τον συνδυασμό σοκολάτας και κολοκύθας; Μη διστάσετε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (ημίγλυκες, γάλακτος, ή μίνι) στη ζύμη πριν τη μοιράσετε στις θήκες. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας της σοκολάτας με τα αρωματικά μπαχαρικά της κολοκύθας είναι απλά μαγικός!
• Μην υπερβολική ανάμειξη: Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό tip για αφράτα μάφιν. Μόλις προσθέσετε τα υγρά υλικά στα ξηρά, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα συστατικά. Κάποιοι μικροί σβόλοι αλευριού είναι απολύτως φυσιολογικοί. Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει τη γλουτένη στο αλεύρι, με αποτέλεσμα σκληρά και όχι αφράτα μάφιν.
• Θερμοκρασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας και ο πουρές κολοκύθας είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην καλύτερη ανάμειξη των υλικών και δημιουργεί μια πιο ομοιογενή ζύμη, οδηγώντας σε καλύτερη υφή μάφιν.
• Ποιοτικός πουρές κολοκύθας: Χρησιμοποιήστε 100% καθαρό πουρέ κολοκύθας (canned pumpkin puree) και όχι γέμιση κολοκυθόπιτας (pumpkin pie filling), η οποία περιέχει ήδη ζάχαρη και μπαχαρικά. Αυτό σας δίνει πλήρη έλεγχο των γεύσεων.
• Αποθήκευση: Αφού κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα μάφιν σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Για μακροχρόνια αποθήκευση, δείτε την παραπάνω συμβουλή για την κατάψυξη.

Περισσότερες Συνταγές με Κολοκύθα που Αξίζει να Δοκιμάσετε

Αν αγαπάτε την κολοκύθα όσο κι εγώ, δείτε μερικές ακόμα υπέροχες ιδέες!

Βάφλες

Χρυσαφένιες Αφράτες Βάφλες Κολοκύθας

Συνταγές για Μάφιν

Υγιεινά Μάφιν Κολοκύθας

Κολοκύθα

40 Φθινοπωρινές Συνταγές με Κολοκύθα

Πίτες & Τάρτες

Συνταγή Κολοκυθόπιτας

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια ⭐️ κριτική και μοιραστείτε την στο Instagram, το Facebook ή το Pinterest!

5 από 2 ψήφους

Μάφιν Κολοκύθας με Μπαχαρικά σε Ένα Μπολ

Από: Melissa Griffiths

Μάφιν Κολοκύθας με Μπαχαρικά, φτιαγμένα σε ένα μόνο μπολ με αλεύρι ολικής άλεσης, νιφάδες βρώμης, πουρέ κολοκύθας και όλα τα αγαπημένα σας φθινοπωρινά μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 20 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 12 μάφιν

Υλικά

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
• ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης γρήγορου μαγειρέματος
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
• ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 αυγά

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και λιπαίνετε καλά μια φόρμα για 12 μάφιν, είτε με βούτυρο/λάδι είτε με αντικολλητικό σπρέι, για να διασφαλίσετε ότι τα μάφιν θα βγουν εύκολα.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, το “ένα μπολ” αυτής της συνταγής, προσθέστε το αλεύρι ολικής άλεσης, τις νιφάδες βρώμης, την καστανή ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε πολύ καλά όλα τα ξηρά συστατικά, ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
3. Προσθέστε τώρα τον πουρέ κολοκύθας, το λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, ίσα-ίσα μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να μην υπάρχουν ίχνη ξηρού αλευριού. Είναι σημαντικό να μην υπερβολικά ανακατέψετε τη ζύμη για να παραμείνουν τα μάφιν αφράτα.
4. Μοιράστε τη ζύμη στις προετοιμασμένες θήκες της φόρμας για μάφιν, γεμίζοντας την κάθε μία περίπου κατά τα 2/3. Ψήστε για 22-26 λεπτά ή μέχρι τα μάφιν να ψηθούν καλά στο κέντρο και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
5. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στη φόρμα για 10 λεπτά. Αυτό τα βοηθά να σταθεροποιηθούν πριν τα αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, βγάλτε τα προσεκτικά από τη φόρμα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια συρμάτινη σχάρα.
6. Σερβίρετε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα σε ένα αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.

Σημειώσεις

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη και να φτιάξετε 12 μεγάλα μάφιν, γεμίζοντας τις θήκες σχεδόν μέχρι πάνω, ή να γεμίσετε τις θήκες μέχρι τη μέση για περίπου 18 μικρότερα μάφιν από αυτή τη συνταγή. Για τα μικρότερα μάφιν, ο χρόνος ψησίματος μειώνεται σε 15-18 λεπτά. Ελέγχετε πάντα με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν είναι ψημένα.
• Αν δεν έχετε όλα τα μεμονωμένα μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο), μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 1 κουταλιά της σούπας έτοιμο μίγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα (pumpkin pie spice). Είναι νόστιμο και με τους δύο τρόπους. Το μίγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα συνήθως περιέχει επιπλέον μπαχάρι και τζίντζερ, τα οποία προσδίδουν υπέροχη γεύση σε αυτή τη συνταγή.
• Αυτά τα μάφιν καταψύχονται εξαιρετικά! Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλες κατάψυξης στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήστε τα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα φάτε ή ζεστάνετε τα ελαφρώς για φρέσκια γεύση.
• Εάν είστε λάτρης του συνδυασμού κολοκύθας και σοκολάτας, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (ημίγλυκες, γάλακτος, ή μίνι) στη ζύμη πριν το ψήσιμο.

Διατροφική Ανάλυση

Μερίδα: 1 από 12 μάφιν,
Θερμίδες: 222kcal,
Υδατάνθρακες: 33g,
Πρωτεΐνη: 4g,
Λιπαρά: 9g,
Κορεσμένα Λιπαρά: 5g,
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1g,
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 2g,
Trans Λιπαρά: 0.3g,
Χοληστερόλη: 48mg,
Νάτριο: 357mg,
Κάλιο: 148mg,
Φυτικές ίνες: 3g,
Ζάχαρη: 19g,
Βιταμίνη A: 3456IU,
Βιταμίνη C: 1mg,
Ασβέστιο: 37mg,
Σίδηρος: 1mg