Συνταγή για Whoopie Pies: Αφράτα Σοκολατένια Μπισκότα με Κρεμώδη Γέμιση Marshmallow

Τα Whoopie Pies είναι τεράστια, λαχταριστά σοκολατένια μπισκότα ζαχαροπλαστείου με μια απολαυστική, ελαφριά και αφράτη κρέμα στο κέντρο. Κάθε μπουκιά είναι μια γιορτή για τον ουρανίσκο! Αυτά τα σοκολατένια μπισκότα είναι απίστευτα μαλακά και τρυφερά, σχεδόν σαν κέικ, αλλά με λίγο περισσότερη δομή. Η γέμιση είναι απίστευτα ελαφριά, γλυκιά και αφράτη, δημιουργώντας μια αίσθηση που λιώνει στο στόμα. Ο συνδυασμός των δύο είναι απλά ονειρικός και υπόσχεται μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει.

Λατρεύω την ιστορία πίσω από το όνομα “Whoopie Pies”. Αυτό το μοναδικό και αγαπημένο γλυκό κατάγεται από την περιοχή της Νέας Αγγλίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Η φήμη λέει ότι όταν οι εργάτες άνοιγαν το κολατσιό τους και ανακάλυπταν ένα από αυτά τα πεντανόστιμα μπισκότα-σάντουιτς, θα αναφωνούσαν με ενθουσιασμό, “Whoopie!” (δηλαδή “Ουπς!” ή “Ωπ!”), εκφράζοντας την απόλυτη χαρά τους. Πιστέψτε με, θα πείτε το ίδιο πράγμα όταν δοκιμάσετε αυτά τα πλούσια, μικρά αριστουργήματα. Είναι τόσο διασκεδαστικά στην παρασκευή όσο και στην κατανάλωση, προσφέροντας μια δόση νοσταλγίας και απόλυτης απόλαυσης σε κάθε μπουκιά.

Τα Whoopie Pies αποτελούν ένα απολαυστικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση, μια διασκεδαστική λιχουδιά μετά το σχολείο για τα παιδιά, ή κάτι επιπλέον ξεχωριστό για μια γιορτή ή μια ειδική εκδήλωση. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή παράγει 6 τεράστια μπισκότα, ιδανικά για να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας ή να τα απολαύσετε σε ένα μικρό, χαρούμενο πάρτι. Είναι υπερβολικά και τόσο διασκεδαστικά! Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα Whoopie Pies ως μια γλυκιά απόλαυση σε οποιαδήποτε από τις ιδέες μου για υγιεινά γεύματα σε πακέτο, προσδίδοντας μια νότα παιχνιδιάρικης γλύκας και ενέργειας. Ετοιμαστείτε να τα λατρέψετε!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Αυτή η συνταγή είναι μια κλασική επιλογή που θα σας θυμίσει τις γλυκές αναμνήσεις της παιδικής σας ηλικίας και τις αγαπημένες σας γεύσεις από το παρελθόν. Είναι μια δοκιμασμένη και αγαπημένη λιχουδιά που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, φέρνοντας χαμόγελα σε κάθε σπίτι.
• Είναι απίστευτα σοκολατένια και πλούσια σε γεύση, προσφέροντας μια πραγματική έκρηξη κακάο, ενώ παραμένουν ταυτόχρονα ελαφριά και αφράτα στην υφή, χωρίς να είναι βαριά ή λιγωτικά. Η τέλεια ισορροπία μεταξύ πλούσιας γεύσης και αέρινης υφής τα καθιστά ακαταμάχητα.
• Ενώ η συνταγή προσφέρει μια υπέροχη και δοκιμασμένη βάση, μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε και να προσθέσετε τη δική σας δημιουργική πινελιά! Πασπαλίστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή φουντούκια, ή κομματάκια σοκολάτας στον χυλό για επιπλέον υφή και γεύση, ή ακόμα και πειραματιστείτε με διαφορετικά αρωματικά εκχυλίσματα για τη γέμιση, όπως μέντα, καφέ ή φραμπουάζ, για ένα εντελώς νέο προφίλ γεύσης.
• Δεν χρειάζεστε ένα φανταχτερό ντουλάπι με σπάνια ή ακριβά υλικά! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κοινά και βασικά υλικά ζαχαροπλαστικής που πιθανότατα έχετε ήδη στο σπίτι σας, καθιστώντας την προσβάσιμη, οικονομική και εύκολη στην παρασκευή ανά πάσα στιγμή.

Υλικά συνταγής

• Αλεύρι – Για όλες τις χρήσεις, η βάση για τα αφράτα μπισκότα μας.
• Κακάο σε σκόνη – Χρησιμοποίησα κακάο Ολλανδικού τύπου (dutch-processed cocoa), το οποίο είναι πιο σκούρο και λιγότερο όξινο από το φυσικό κακάο, προσδίδοντας ένα πιο βαθύ σοκολατένιο χρώμα και πλούσια, απαλή γεύση.
• Βούτυρο – Προτιμώ ανάλατο βούτυρο για αυτή τη γλυκιά συνταγή, καθώς μου επιτρέπει να ελέγχω ακριβώς την ποσότητα του αλατιού στη ζύμη και τη γέμιση, εξασφαλίζοντας την τέλεια ισορροπία γεύσεων.
• Βουτυρόγαλα – Απαραίτητο για την τρυφερή υφή των μπισκότων και την ελαφριά οξύτητα που αντισταθμίζει τη γλυκύτητα. Πατήστε εδώ για να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα εάν δεν έχετε έτοιμο.
• Ζάχαρη – Θα χρειαστείτε καστανή ζάχαρη για τα μπισκότα, η οποία προσθέτει υγρασία και μια ελαφριά γεύση καραμέλας, και ζάχαρη άχνη για την γέμιση, για μια λεία και αφράτη υφή.
• Κρέμα Marshmallow (Marshmallow creme) – Το μυστικό συστατικό που δίνει στη γέμιση την απίστευτα ελαφριά, αφράτη και ελαστική της υφή.
• Αυγά – Ένα μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου είναι ιδανικό, καθώς ενσωματώνεται καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας ένα πιο ομοιόμορφο χυλό.
• Αλάτι – Ένα τσιμπιά αλάτι είναι απαραίτητο για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει όλες τις γεύσεις της σοκολάτας και της γέμισης.
• Σόδα μαγειρική – Η διογκωτική ύλη που βοηθάει τα μπισκότα να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα και ελαφριά, δίνοντάς τους την χαρακτηριστική τους υφή.
• Εκχύλισμα βανίλιας – Προσθέτει ένα υπέροχο, ζεστό άρωμα τόσο στα σοκολατένια μπισκότα όσο και στην κρεμώδη γέμιση, συμπληρώνοντας τέλεια τις υπόλοιπες γεύσεις.

Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα υλικά και τις ακριβείς ποσότητες, καθώς και τη διατροφική αξία, ανατρέξτε στην αναλυτική κάρτα συνταγής που βρίσκεται παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε Whoopie Pies

Βήμα 1. Ξεκινήστε συνδυάζοντας όλα τα στερεά υλικά για τα μπισκότα: σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο σε σκόνη, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό, μεγαλύτερο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το μαλακωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου) και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Βήμα 2. Τώρα, ήρθε η ώρα να συνδυάσετε τα υγρά με τα στερεά. Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε απαλά με ένα σπάτουλα ή σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ, μέχρι να ενωθούν μόλις τα υλικά και να μην φαίνονται ξηρές σκόνες. Μην ανακατέψετε υπερβολικά. Με μια μεζούρα ⅓ φλιτζανιού, τοποθετήστε κουταλιές από το μείγμα σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετή απόσταση (περίπου 7-8 εκατοστά) μεταξύ τους, καθώς θα απλωθούν κατά το ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα.

Βήμα 3. Ενώ τα μπισκότα ψύχονται, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και την κρέμα marshmallow. Χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν και να δημιουργηθεί μια λεία, αφράτη και ομοιογενής γέμιση. Βάλτε τη γέμιση στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξει, γεγονός που θα διευκολύνει το άπλωμα.

Βήμα 4. Αφού κρυώσουν τελείως τα μπισκότα στα ταψιά, απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα από την παγωμένη γέμιση στο κάτω μισό των μπισκότων. Καλύψτε με τα υπόλοιπα μπισκότα και πιέστε απαλά για να απλωθεί η γέμιση μέχρι τις άκρες, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό σχήμα σάντουιτς. Απολαύστε τα αμέσως για την καλύτερη γευστική εμπειρία ή αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.

Συχνές Ερωτήσεις για τη συνταγή

Συμβουλές Ειδικών

• Για μπισκότα με τέλεια υφή, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα! Τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το βούτυρο και τα αυγά, ενσωματώνονται καλύτερα μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα ομοιογενές και λείο μείγμα. Αυτό επιτρέπει στο βούτυρο να αφρατέψει σωστά όταν το χτυπάτε με τη ζάχαρη, οδηγώντας σε πιο αφράτα και αέρινα “κεκάκια” μπισκότων.
• Μόλις συνδυάσετε τα στερεά και τα υγρά υλικά, αντισταθείτε στην παρόρμηση να ανακατέψετε υπερβολικά! Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, οδηγώντας σε σκληρά και μαστιχωτά μπισκότα αντί για τα επιθυμητά μαλακά και τρυφερά. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν μόλις τα υλικά και να μην βλέπετε ξηρές σκόνες. Λίγα κομματάκια μπορεί να παραμείνουν, αυτό είναι εντάξει.
• Η γέμιση με κρέμα marshmallow μπορεί να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τις ζεστές μέρες. Για να είναι πιο εύκολο να απλωθεί χωρίς να λιώνει και να μην ξεχειλίζει από τις πλευρές των μπισκότων, βάλτε τη γέμιση στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν συναρμολογήσετε τα Whoopie Pies σας. Αυτό θα της δώσει την απαραίτητη σταθερότητα και θα κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη.
• Για μια πιο εκλεπτυσμένη πινελιά και επαγγελματική εμφάνιση, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα κορνέ με ένα μεγάλο στρογγυλό ακροφύσιο για να απλώσετε τη γέμιση. Αυτό θα σας δώσει καθαρές, ομοιόμορφες γραμμές γέμισης και ένα αισθητικά άψογο αποτέλεσμα, κάνοντας τα Whoopie Pies σας να μοιάζουν σαν να βγήκαν από ζαχαροπλαστείο.

Πώς να αποθηκεύσετε και να σερβίρετε τα Whoopie Pies

Ένα κρύο ποτήρι γάλα είναι ο κλασικός και ιδανικός συνοδός για τα Whoopie Pies, καθώς η δροσιά του ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα των μπισκότων. Δεδομένου ότι είναι σχετικά μεγάλες και εντυπωσιακές λιχουδιές, σκεφτείτε να τα σερβίρετε σε ατομικά πιάτα για να αναδείξετε την ομορφιά τους, ή να τα τυλίξετε σε μικρές διαφανείς σακούλες σελοφάν με μια κορδέλα για ένα γλυκό δώρο ή μια λιχουδιά που μπορείτε να πάρετε μαζί σας. Είναι επίσης μια φανταστική προσθήκη σε ένα κουτί γεύματος! Προσθέστε τα σε ένα lunch box μαζί με μία από τις έξι γρήγορες και εύκολες συνταγές μου για χούμους σε κουτί γεύματος, 6 εύκολες συνταγές για pinwheel για κουτιά γεύματος, ή τις 6 απλές συνταγές μου για σαλάτα σε βάζο. Τα Whoopie Pies είναι μια υπέροχη, γλυκιά έκπληξη που θα φωτίσει τη μέρα σας.

Αυτά τα μπισκότα θα παραμείνουν φρέσκα και απολαυστικά εάν αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να αποφύγετε να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο, καθώς τείνουν να κολλάνε λόγω της μαλακής και κρεμώδους γέμισης. Εάν χρειαστεί να τα στοιβάζετε, τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας ή αντικολλητικού χαρτιού ανάμεσα σε κάθε στρώση. Τα Whoopie Pies επίσης καταψύχονται εξαιρετικά καλά για μια λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε αργότερα! Για την κατάψυξη, τυλίξτε τα ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και μετά τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μια ειδική σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, απλά αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τα σερβίρετε.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια ⭐️ κριτική και μοιραστείτε την υπέροχη δημιουργία σας στο Instagram, το Facebook ή το Pinterest! Ανυπομονούμε να δούμε τις φωτογραφίες σας και να διαβάσουμε τα σχόλιά σας.

5 από 2 ψήφους

Whoopie Pies

Από: Melissa Griffiths

Τα Whoopie Pies είναι τεράστια σοκολατένια μπισκότα ζαχαροπλαστείου με μια απολαυστική, ελαφριά και αφράτη κρέμα στο κέντρο. Κάθε μπουκιά είναι μια γιορτή για τον ουρανίσκο!

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 15 λεπτά

Σύνολο: 1 ώρα

Μερίδες: 8 Τεράστια Whoopie Pies

ΑποθήκευσηΑποθηκευμένο

Καρφίτσωμα Συνταγής
Βαθμολογήστε τη Συνταγή
Εκτύπωση Συνταγής

Υλικά

Για τα Μπισκότα:

• ▢ 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ ½ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη Ολλανδικού τύπου
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• ▢ 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, κομπακτ
• ▢ 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Για τη Γέμιση:

• ▢ 12 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• ▢ 1 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• ▢ 1 ½ κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 2 ½ φλιτζάνια κρέμα marshmallow

Οδηγίες

Για τα Μπισκότα:

• Ρυθμίστε τις σχάρες του φούρνου στην επάνω-μεσαία και κάτω-μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 175℃ (350℉).
• Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε (χτυπήστε με σύρμα) το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι.
• Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ κουζίνας με το εξάρτημα “φτερό” (paddle attachment), χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη περίπου 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμα.
• Προσθέτετε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα.
• Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ όσο χρειάζεται για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
• Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή και προσθέστε το αλεύρι σε 3 δόσεις, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα σε 2 δόσεις. Ξύστε τον πάτο του μπολ και ανακατέψτε τον χυλό με το χέρι για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει τσέπες αλευριού. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
• Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα ⅓ φλιτζανιού, μοιράστε 6 κουταλιές από τον χυλό σε κάθε ταψί (περίπου 7-8 εκ. απόσταση μεταξύ τους), δημιουργώντας συνολικά 12 κουταλιές. Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά, περιστρέφοντας τα ταψιά στη μέση του ψησίματος, μέχρι τα κέντρα να αναπηδούν ελαφρά όταν πιέζονται απαλά.
• Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά πριν τα μετακινήσετε.

Για τη Γέμιση:

• Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ κουζίνας με το εξάρτημα “φτερό”, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε την κρέμα marshmallow και ανακατέψτε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ενωθούν και να γίνει μια ομοιόμορφη, αφράτη γέμιση. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Τοποθετήστε ⅓ φλιτζάνι γέμιση στο κάτω μισό των μπισκότων, στη συνέχεια καλύψτε με τα υπόλοιπα μπισκότα. Πιέστε ελαφρά για να απλωθεί η γέμιση μέχρι την άκρη. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

• Μπορείτε να φτιάξετε περίπου 24 Whoopie Pies που έχουν το μέγεθος ενός παραδοσιακού μπισκότου, τοποθετώντας 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από τον χυλό στα προετοιμασμένα ταψιά σας και ψήνοντας τα μπισκότα για περίπου 10 λεπτά. Αυτά στη συνταγή είναι τεράστια!
• Για μπισκότα με τέλεια υφή, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό επιτρέπει στο βούτυρο να αφρατέψει σωστά, οδηγώντας σε πιο αφράτα και αέρινα μπισκότα.
• Η γέμιση με κρέμα marshmallow μπορεί να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να είναι πιο εύκολο να απλωθεί και να μην ξεχειλίζει από τις πλευρές, βάλτε τη γέμιση στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν συναρμολογήσετε τα Whoopie Pies σας.
• Για μια πιο εκλεπτυσμένη πινελιά, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα κορνέ για να απλώσετε τη γέμιση. Αυτό θα σας δώσει καθαρές, ομοιόμορφες γραμμές γέμισης και ένα επαγγελματικό look.

Διατροφική Αξία

Μερίδα: 1 από 8 Τεράστια Woopie Pies, Θερμίδες: 707kcal, Υδατάνθρακες: 108γρ, Πρωτεΐνες: 6γρ, Λιπαρά: 31γρ, Κορεσμένα Λιπαρά: 19γρ, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 8γρ, Τρανς Λιπαρά: 1γρ, Χοληστερόλη: 99mg, Νάτριο: 372mg, Κάλιο: 210mg, Φυτικές Ίνες: 3γρ, Ζάχαρη: 71γρ, Βιταμίνη Α: 954IU, Ασβέστιο: 81mg, Σίδηρος: 3mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!