Εύκολη & Υγιεινή Λευκή Σούπα Εντσιλάδας με Κοτόπουλο: Συνταγή για Φούρνο, Αργή Κουζίνα & Χύτρα Ταχύτητας

Αυτή η εκπληκτική Λευκή Σούπα Εντσιλάδας με Κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι είναι η ιδανική λύση για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Μπορείτε να την ετοιμάσετε με ευκολία στον φούρνο, στην αργή κουζίνα (slow cooker) ή ακόμα και στην χύτρα ταχύτητας (Instant Pot)! Είναι απίστευτα εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για τις πολυάσχολες καθημερινές σας, καθώς απαιτεί ελάχιστο χρόνο ενεργής ενασχόλησης.

Το καλύτερο χαρακτηριστικό αυτής της σούπας είναι η ευκολία προετοιμασίας της. Απλά ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα ταψί ή μια γάστρα και τα ψήνετε! Ναι, μια ψητή σούπα! Δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από την κουζίνα ανακατεύοντας, αφού ο φούρνος μπορεί να κάνει όλη τη δουλειά για εσάς. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα σκεύος που είναι ασφαλές για τον φούρνο.

Αυτή η σούπα συνδυάζεται φανταστικά με ένα κομμάτι από το καλύτερο καλαμποκόψωμο ή ένα σπιτικό μπισκότο βουτυρογάλακτος (buttermilk biscuit), συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα σεφ. Μπορείτε επίσης να την εμπλουτίσετε με μερικά επιπλέον υλικά, όπως φρέσκο αβοκάντο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή κρέμα γάλακτος (sour cream), για να την κάνετε ακόμα πιο δροσερή και γευστική.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή, ειδικά τις πολυάσχολες βραδιές. Πρόκειται για το είδος της συνταγής όπου απλά ρίχνετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα ή τη γάστρα και τα αφήνετε να κάνουν τη μεγαλύτερη δουλειά για εσάς. Αυτό σημαίνει λιγότερο χρόνο στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο για εσάς και την οικογένειά σας.
• Με κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι, αυτή η σούπα είναι γεμάτη πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Είναι ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια, προσφέροντας ενέργεια και κορεσμό.
• Προσαρμόστε αυτή τη σούπα προσθέτοντας γαρνιτούρες όπως κρέμα γάλακτος (sour cream), φρέσκο αβοκάντο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τριμμένο τυρί (π.χ. τσένταρ ή μοτσαρέλα), φέτες χαλαπένιο, σάλτσα ή καυτερή σάλτσα, για να της δώσετε τη δική σας προσωπική πινελιά και να ενισχύσετε τη γεύση της.
• Χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα υλικά, είναι εύκολο να έχετε τα πάντα πρόχειρα για μια ιδέα δείπνου της τελευταίας στιγμής. Αυτό σας εξοικονομεί χρόνο από το ψώνισμα και την προετοιμασία, κάνοντας το μαγείρεμα ακόμα πιο απλό και γρήγορο.

Συστατικά της Συνταγής

Για αυτή τη νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε απλά και εύκολα διαθέσιμα συστατικά:

• Κοτόπουλο: Τα φιλέτα από στήθος ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα είναι οι καλύτερες επιλογές, καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και ομοιόμορφα.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια: Μικρά λευκά φασόλια, άσπρα νεφροφάσολα (white kidney beans) και φασόλια πίντο (pinto beans) είναι όλες εξαιρετικές επιλογές. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίσει και ξεπλύνει καλά.
• Καλαμπόκι: Το κατεψυγμένο καλαμπόκι είναι βολικό και διατηρεί τη γλυκιά του γεύση.
• Κρεμμύδι: Ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, προσθέτει βάση γεύσης.
• Κονσερβοποιημένες πράσινες πιπεριές Hatch: Αυτές οι πιπεριές διατίθενται σε διάφορα επίπεδα καυστικότητας, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε την ένταση της σούπας σας.
• Ζωμός κοτόπουλου: Ο ζωμός αποτελεί τη βάση της σούπας, προσδίδοντας βάθος γεύσης.
• Μπαχαρικά: Θα χρειαστείτε σκόνη σκόρδου, σκόνη τσίλι, κύμινο και αλάτι για την πλούσια γεύση που θυμίζει εντσιλάδας.
• Γαρνιτούρες (προαιρετικά): Κρέμα γάλακτος (sour cream), φέτες αβοκάντο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τριμμένο τυρί, φέτες χαλαπένιο, σάλτσα, καυτερή σάλτσα, πατατάκια ή λωρίδες τορτίγιας. Αυτές οι προσθήκες ενισχύουν την εμπειρία του φαγητού.

Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά και τις ποσότητες, δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.

Δημοφιλείς Αντικαταστάσεις

• Καλαμπόκι: Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί κατεψυγμένο καλαμπόκι, μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε 2 κονσέρβες καλαμπόκι (στραγγισμένες) ή 2 φλιτζάνια φρέσκο γλυκό καλαμπόκι, κομμένο απευθείας από το στάχυ. Η επιλογή εξαρτάται από το τι έχετε διαθέσιμο και την προτίμησή σας.
• Πράσινες πιπεριές Hatch σε κονσέρβα: Εάν δεν έχετε ή δεν μπορείτε να βρείτε πιπεριές Hatch, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένες πιπεριές χαλαπένιο για πιο πικάντικη γεύση ή πιπεριές Anaheim (που ονομάζονται και πιπεριές California) για μια πιο ήπια εναλλακτική.
• Ζωμός κοτόπουλου: Σε περίπτωση ανάγκης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών ή με ένα ποιοτικό ζωμό κόκαλων (bone broth) για επιπλέον διατροφική αξία.

Πώς να Φτιάξετε Λευκή Σούπα Εντσιλάδας με Κοτόπουλο (Μέθοδος Φούρνου)

Η προετοιμασία αυτής της σούπας είναι εκπληκτικά απλή. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:

• Βήμα #1: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Βήμα #2: Σε μια γάστρα ή ανθεκτική στον φούρνο κατσαρόλα με καπάκι, προσθέστε το κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τις προαιρετικές γαρνιτούρες. Ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν όλα τα υλικά και να απλωθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.
• Βήμα #3: Σκεπάστε τη γάστρα ή την κατσαρόλα με το καπάκι της και ψήστε για 1 ώρα στους 160 βαθμούς Κελσίου (325 βαθμούς Φαρενάιτ) ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως μαγειρεμένο και να κόβεται εύκολα με ένα πιρούνι.
• Βήμα #4: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με τις αγαπημένες σας προαιρετικές προσθήκες.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή (FAQs)

Συμβουλές Ειδικών

• Αυτή η σούπα λειτουργεί εξαιρετικά σε αργή κουζίνα! Ρίξτε όλα τα υλικά μέσα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος αναδεικνύει ακόμα περισσότερο τις γεύσεις.
• Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος φασολιών σας αρέσει ή έχετε πρόχειρο. Το σημαντικό είναι να έχετε την ποσότητα που απαιτεί η συνταγή.
• Αυτή η σούπα καταψύχεται πολύ καλά. Μεταφέρετέ τη από την κατάψυξη στο ψυγείο δύο ημέρες πριν και ζεστάνετε τη σε μια πολυάσχολη βραδιά της εβδομάδας για ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα.

Πώς να φτιάξω λευκή σούπα εντσιλάδας με κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας (Instant Pot);

Ρίξτε όλα τα συστατικά στην χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 6 λεπτά (τα φιλέτα στήθους ή μπούτια κοτόπουλου μπορούν να μπουν ολόκληρα). Μπορείτε να κάνετε γρήγορη απελευθέρωση πίεσης ή να την αφήσετε να καθίσει στην κατσαρόλα και να κάνει μια φυσική απελευθέρωση πίεσης – και οι δύο μέθοδοι λειτουργούν εξαιρετικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα μόλις μαγειρευτεί, κόψτε το σε κομμάτια, προσθέστε το ξανά στη σούπα και προσαρμόστε τα μπαχαρικά στη γεύση σας πριν το σερβίρισμα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος.

Συνοδευτικά Πιάτα για Σερβίρισμα

Για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας και να απολαύσετε πλήρως τη Λευκή Σούπα Εντσιλάδας, σας προτείνουμε να τη συνοδεύσετε με κάποια από τις παρακάτω νόστιμες επιλογές:

• Καλαμποκόψωμο με κρέμα γάλακτος (Sour Cream Cornbread)
• Τεράστια ψωμάκια για δείπνο (Jumbo Dinner Rolls)
• Καλαμποκόψωμο σε τηγάνι (Skillet Cornbread)
• Πολύ απλό ψωμί χωρίς ζύμωμα (Super Simple No-Knead Bread)
• Σπιτικά μπισκότα βουτυρογάλακτος (Homemade Buttermilk Biscuits)
• Σαλάτα Σεφ (Chef Salad)

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια ⭐️ κριτική και μοιραστείτε την στο Instagram, το Facebook ή το Pinterest!

Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες

Γρήγορη, Εύκολη και Υγιεινή Λευκή Σούπα Εντσιλάδας με Κοτόπουλο

Από: Melissa Griffiths

Αυτή η γρήγορη, εύκολη και υγιεινή συνταγή λευκής σούπας εντσιλάδας με κοτόπουλο φτιάχνεται με κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι. Μπορείτε να τη φτιάξετε στον φούρνο, σε αργή κουζίνα ή στην χύτρα ταχύτητάς σας!

Προετοιμασία: 15 λεπτά λεπτά

Μαγείρεμα: 1 ώρα ώρα

Σύνολο: 1 ώρα ώρα 15 λεπτά λεπτά

Μερίδες: 10

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα Συνταγής
Βαθμολόγηση Συνταγής
Εκτύπωση Συνταγής

Συστατικά

• ▢ 900 γραμμάρια κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές
• ▢ 2 κονσέρβες φασόλια, μικρά λευκά, άσπρα νεφροφάσολα ή πίντο, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ▢ 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
• ▢ 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ▢ 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές Hatch
• ▢ 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ Προαιρετικά γαρνιτούρες: κρέμα γάλακτος (sour cream), αβοκάντο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τριμμένο τυρί, φέτες χαλαπένιο, σάλτσα, καυτερή σάλτσα, πατατάκια ή λωρίδες τορτίγιας

Οδηγίες

• Σε μια μέτρια, ανθεκτική στον φούρνο κατσαρόλα ή γάστρα με καπάκι, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τις προαιρετικές γαρνιτούρες και ανακατέψτε να ενωθούν.
• Τοποθετήστε το καπάκι στη γάστρα ή την κατσαρόλα και ψήστε για 1 ώρα στους 160 βαθμούς Κελσίου (325 βαθμούς Φαρενάιτ) ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά.
• Σερβίρετε ζεστή με προαιρετικές γαρνιτούρες.

Σημειώσεις

• Αυτή η συνταγή λειτουργεί εξαιρετικά με οποιοδήποτε είδος φασολιών σας αρέσει ή έχετε πρόχειρο.
• Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα στην αργή κουζίνα σας, προσθέστε όλα τα υλικά στην κουζίνα εκτός από τις προαιρετικές γαρνιτούρες και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 6 ώρες ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως.
• Για να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα σε χύτρα ταχύτητας (Instant Pot), βάλτε όλα τα υλικά στην χύτρα και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 6 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη απελευθέρωση πίεσης είτε να την αφήσετε να καθίσει στην κατσαρόλα και να κάνει μια φυσική απελευθέρωση πίεσης.
• Αυτή η σούπα είναι καλύτερη όταν σερβίρεται ζεστή με καλαμποκόψωμο (cornbread) ή μπισκότα βουτυρογάλακτος.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα: 1 από 10 μερίδες, Θερμίδες: 152kcal, Υδατάνθρακες: 11γρ, Πρωτεΐνη: 21γρ, Λίπος: 3γρ, Κορεσμένα λιπαρά: 1γρ, Πολυακόρεστα λιπαρά: 1γρ, Μονοακόρεστα λιπαρά: 1γρ, Τρανς λιπαρά: 0.01γρ, Χοληστερόλη: 59mg, Νάτριο: 608mg, Κάλιο: 500mg, Φυτικές ίνες: 2γρ, Ζάχαρη: 1γρ, Βιταμίνη Α: 120IU, Βιταμίνη C: 12mg, Ασβέστιο: 22mg, Σίδηρος: 1mg

Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!