Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτα και Υγρά Σοκολατένια Κεκάκια: Η Απόλαυση της Σοκολάτας στην Κουζίνα σας!

Αν είστε λάτρης των γλυκών και η γλυκιά σας όρεξη αναζητά τον τέλειο συνδυασμό πλούσιας, σοκολατένιας απόλαυσης, τότε δεν χρειάζεται να ψάχνετε άλλο. Αυτά τα Σοκολατένια Κεκάκια είναι εδώ για να ικανοποιήσουν τις επιθυμίες σας και να σας αφήσουν να ζητάτε κι άλλο. Λάτρεις της ζαχαροπλαστικής, σοκολατομανείς και όποιος έχει πάθος για ακαταμάχητες λιχουδιές, αυτή η συνταγή είναι για εσάς!

Αυτά τα κεκάκια αποτελούν μια απολαυστική λιχουδιά για κάθε περίσταση, προσφέροντας μια πλούσια και υγρά ψίχα που θα σας κάνει να λαχταράτε κι άλλο. Με ευέλικτες παραλλαγές και συμβουλές ειδικών στη διάθεσή σας, θα κατακτήσετε την τέχνη του ψησίματος αυτών των ουράνιων σοκολατένιων κεκακιών σε χρόνο μηδέν. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτή την εύκολη, γρήγορη και απίστευτα νόστιμη συνταγή που θα γίνει η αγαπημένη σας!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για Σοκολατένια Κεκάκια

• Υγρά και Σοκολατένια: Αυτά τα κεκάκια διαθέτουν μια απίστευτα υγρά και τρυφερή ψίχα, με μια βαθιά γεύση κακάο που θα κάνει τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν από ευχαρίστηση. Η ισορροπία της γλυκύτητας και της πλούσιας σοκολάτας είναι απλά ακαταμάχητη, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.
• Εύκολα στην Παρασκευή: Είτε είστε έμπειρος ζαχαροπλάστης είτε αρχάριος, αυτά τα κεκάκια είναι πανεύκολο να τα φτιάξετε. Η συνταγή είναι απλή, ακολουθείται εύκολα και είναι δοκιμασμένη, εξασφαλίζοντας τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες, μόνο λίγη αγάπη και όρεξη για δημιουργία!
• Ευέλικτα: Ιδανικά για κάθε περίσταση, από παιδικά πάρτι γενεθλίων και οικογενειακές συγκεντρώσεις μέχρι απογευματινά τσάγια και γιορτινά τραπέζια. Είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο γλυκό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Μπορείτε να τα προσφέρετε ως επιδόρπιο, ως σνακ ή ακόμα και ως ένα γλυκό δώρο.
• Προσαρμόσιμα: Μπορείτε να τα προσαρμόσετε με τα αγαπημένα σας toppings, γεμίσεις και διακοσμήσεις για να ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας και στο θέμα της εκδήλωσης. Προσθέστε sprinkles, σοκολατένια τσιπς, ξηρούς καρπούς, ή ακόμα και διαφορετικά είδη γλάσου για να δημιουργήσετε μοναδικές γευστικές εμπειρίες.

Υλικά Συνταγής για τα πιο νόστιμα Σοκολατένια Κεκάκια

Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα σοκολατένια κεκάκια, θα χρειαστείτε μια σειρά από βασικά υλικά που συμβάλλουν στην πλούσια γεύση και την τέλεια υφή τους. Η ποιότητα των υλικών παίζει καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, γι’ αυτό επιλέξτε πάντα τα καλύτερα.

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις: Παρέχει τη βασική δομή και την πυκνότητα στα κεκάκια. Η σωστή ποσότητα αλευριού είναι κρίσιμη για να μην γίνουν ούτε πολύ σκληρά ούτε πολύ εύθρυπτα. Βοηθά στη δημιουργία μιας σταθερής ψίχας.
• Κρυσταλλική Ζάχαρη: Προσθέτει γλυκύτητα και υγρασία, βοηθώντας τα κεκάκια να παραμείνουν αφράτα και τρυφερά. Η ζάχαρη όχι μόνο ενισχύει τη γεύση αλλά συμβάλλει και στο χρυσαφένιο χρώμα της επιφάνειας κατά το ψήσιμο.
• Άγλυκο Κακάο σε Σκόνη: Χαρίζει την πλούσια σοκολατένια γεύση και το βαθύ, σκούρο χρώμα που χαρακτηρίζει αυτά τα κεκάκια. Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας κακάο για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα στη γεύση.
• Μαγειρική Σόδα: Λειτουργεί ως διογκωτικό μέσο, χαρίζοντας στα κεκάκια μια αφράτη και ελαφριά υφή. Η αντίδρασή της με το βουτυρόγαλα (ή το υποκατάστατο) δημιουργεί φυσαλίδες αέρα που βοηθούν το μείγμα να φουσκώσει.
• Αλάτι: Ενισχύει τη γεύση των υπολοίπων υλικών και ισορροπεί τη γλυκύτητα, αναδεικνύοντας τη σοκολατένια γεύση. Μια πρέζα αλατιού μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στην πολυπλοκότητα της γεύσης.
• Βουτυρόγαλα: Προσθέτει εξαιρετική υγρασία και οξύτητα, συμβάλλοντας σε μια πολύ υγρά και ελαφριά υφή. Η οξύτητα του βουτυρογάλακτος αντιδρά με τη μαγειρική σόδα για να δημιουργήσει την επιθυμητή διόγκωση και απαλότητα. Αν δεν έχετε, δείτε παρακάτω πώς να φτιάξετε το δικό σας.
• Ανάλατο Βούτυρο: Συμβάλλει στην υγρασία, την πλούσια γεύση και την τρυφερή ψίχα των κεκακιών. Η ποιότητα του βουτύρου είναι σημαντική για την τελική γεύση. Φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη.
• Μεγάλα Αυγά: Δένουν τα υλικά μεταξύ τους, προσθέτουν υγρασία και δημιουργούν μια απαλή και αφράτη ψίχα. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα στο μείγμα.
• Καθαρό Εκχύλισμα Βανίλιας: Ενισχύει τη γεύση και το άρωμα, συμπληρώνοντας τέλεια τη σοκολάτα. Μια καλή ποιότητα βανίλιας μπορεί να αναβαθμίσει σημαντικά το γευστικό προφίλ των κεκακιών.

Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα υλικά και τις ποσότητες, δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.

Δημοφιλείς Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές για τα Σοκολατένια Κεκάκια

Η ευελιξία αυτής της συνταγής επιτρέπει πολλές προσαρμογές, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε κεκάκια που ταιριάζουν ακριβώς στις προτιμήσεις σας ή να αξιοποιήσετε τα υλικά που έχετε διαθέσιμα. Εδώ είναι μερικές ιδέες:

• Υποκατάστατο Βουτυρογάλακτος: Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας. Απλά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι ή χυμό λεμονιού σε 1 φλιτζάνι γάλα (πλήρες ή 2%). Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. Θα δείτε το γάλα να πήζει ελαφρώς, υποδεικνύοντας ότι είναι έτοιμο. Αυτή η οξύτητα είναι ζωτικής σημασίας για την ενεργοποίηση της μαγειρικής σόδας και την υγρασία των κεκακιών.
• Σοκολάτα Μέντας: Ενσωματώστε εκχύλισμα μέντας στο μείγμα για μια δροσερή παραλλαγή στην κλασική σοκολάτα. Μια μικρή ποσότητα (περίπου 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού) είναι αρκετή για να δώσει ένα διακριτικό άρωμα μέντας που ταιριάζει υπέροχα με τη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα σοκολατένια κομμάτια μέντας.
• Ξηροί Καρποί για Υφή: Πασπαλίστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια, πάνω στο γλάσο για επιπλέον τραγανότητα και γεύση. Μπορείτε επίσης να τους προσθέσετε απευθείας στο μείγμα για μια πιο πλούσια υφή μέσα στο κεκάκι.
• Εναλλακτικά Γλάσα: Αντικαταστήστε το παραδοσιακό γλάσο σοκολάτας με ένα κρεμώδες και ελαφρώς ξινό γλάσο τυριού κρέμας για μια απολαυστική αντίθεση. Θα ήταν επίσης πεντανόστιμο με γλάσο φυστικοβούτυρο, το οποίο προσφέρει μια μοναδική γλυκοαλμυρή γεύση. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν γλάσο βανίλιας, καραμέλας ή ακόμα και μια απλή επικάλυψη ζάχαρης άχνης.

Πώς να φτιάξετε Σοκολατένια Κεκάκια: Βήμα προς Βήμα Οδηγίες

Η παρασκευή αυτών των σοκολατένιων κεκακιών είναι μια απλή και ευχάριστη διαδικασία. Ακολουθήστε προσεκτικά τα παρακάτω βήματα για να εξασφαλίσετε τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά:

Βήμα #1. Προετοιμασία του Φούρνου και του Ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F), εξασφαλίζοντας ότι η σχάρα είναι τοποθετημένη στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για την ομοιόμορφη διόγκωση των κεκακιών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε 24 χαρτάκια για κεκάκια (cupcake liners) σε ένα ταψί για muffins. Αυτό θα διευκολύνει την εύκολη αφαίρεση των κεκακιών μετά το ψήσιμο και θα βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βήμα #2. Κρέμασμα Βουτύρου και Ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο (να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνει το μείγμα ελαφρύ και αφράτο. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός ή επιτραπέζιο και χτυπήστε για 3-5 λεπτά. Αυτή η διαδικασία (κρέμασμα) ενσωματώνει αέρα στο μείγμα, καθιστώντας τα κεκάκια πιο αφράτα και αέρινα, με μια λεία υφή.

Βήμα #3. Προσθήκη Αυγών και Βανίλιας: Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό βοηθά στην καλύτερη ενσωμάτωση των αυγών και στην επίτευξη μιας πιο ελαφριάς υφής. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, προσδίδοντας ένα πλούσιο άρωμα στο μείγμα.

Βήμα #4. Συνδυασμός Υλικών και Ψήσιμο: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το άγλυκο κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αυτό εξασφαλίζει την ομοιόμορφη κατανομή των διογκωτικών παραγόντων. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στο υγρό μείγμα, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι μόλις να ενωθούν τα υλικά. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα κεκάκια σκληρά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια μεζούρα παγωτού, μοιράστε το μείγμα στα χαρτάκια των κεκακιών, γεμίζοντάς τα περίπου κατά τα δύο τρίτα, για να υπάρχει χώρος για να φουσκώσουν. Ψήστε για περίπου 19 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός κεκακιού να βγει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα. Αποφύγετε το συχνό άνοιγμα της πόρτας του φούρνου. Αφήστε τα κεκάκια να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα κεκάκια παραμένουν υγρά και τρυφερά.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Σοκολατένιων Κεκακιών

Συμβουλές Ειδικών για Τέλεια Σοκολατένια Κεκάκια

• Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά, το βούτυρο και άλλα γαλακτοκομικά σας υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε ένα πιο λείο και ομοιογενές μείγμα. Τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύονται καλύτερα, δημιουργώντας μια πιο ομοιόμορφη γαλακτωματική υφή και βοηθώντας τα κεκάκια να φουσκώσουν ομοιόμορφα.
• Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά, σκληρά κεκάκια. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι μόλις να ενωθούν τα υλικά για να διατηρήσετε μια τρυφερή και αφράτη ψίχα. Μόλις δείτε ότι το αλεύρι έχει ενσωματωθεί, σταματήστε το ανακάτεμα.
• Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα ή ένα κουτάλι για να διανείμετε το μείγμα ομοιόμορφα στα χαρτάκια κεκακιών για συνεπές ψήσιμο και ομοιόμορφο μέγεθος σε όλα τα κεκάκια. Αυτό εξασφαλίζει ότι όλα θα ψηθούν στον ίδιο χρόνο και θα έχουν την ίδια εμφάνιση.
• Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός κεκακιού. Αν βγει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα, είναι έτοιμα. Αν όχι, ψήστε για λίγα λεπτά ακόμα. Μην περιμένετε να βγει τελείως στεγνή, γιατί τότε τα κεκάκια μπορεί να στεγνώσουν.
• Μην ανοίγετε συχνά την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν να προκαλέσουν το βούλιαγμα των κεκακιών. Αφήστε τα να ψηθούν χωρίς διακοπές για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου.
• Χρησιμοποιήστε ποιοτικά υλικά. Η γεύση του κακάο, του βουτύρου και της βανίλιας θα επηρεάσει άμεσα το τελικό αποτέλεσμα. Μια μικρή επένδυση σε καλά υλικά θα σας ανταμείψει με πιο νόστιμα κεκάκια.
• Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Πριν εφαρμόσετε οποιοδήποτε γλάσο, βεβαιωθείτε ότι τα κεκάκια έχουν κρυώσει εντελώς στη σχάρα. Το ζεστό κεκάκι θα λιώσει το γλάσο και δεν θα σταθεί σωστά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα Σοκολατένια Κεκάκια για μέγιστη φρεσκάδα

Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα σοκολατένια κεκάκια σας φρέσκα και νόστιμα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

Αν τα κεκάκια σας έχουν γλάσο, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους. Το γλάσο, ειδικά αν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, απαιτεί ψύξη. Πριν τα σερβίρετε, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη γεύση και υφή, καθώς το κρύο μπορεί να σκληρύνει το γλάσο και να μειώσει την υγρασία του κεκακιού.

Αν τα κεκάκια δεν είναι γλασαρισμένα, μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα πριν τα αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν χωρίς γλάσο για έως και 3 μήνες. Για να τα καταψύξετε, τυλίξτε κάθε κεκάκι χωριστά σε πλαστική μεμβράνη και μετά τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, απλά τα ξεπαγώνετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα γλασάρετε και τα σερβίρετε.

Τοποθέτηση Γλάσου στα Κεκάκια: Η Τελική Πινελιά

Το γλασάρισμα των κεκακιών είναι μια τέχνη που προσθέτει όχι μόνο γεύση αλλά και οπτική ομορφιά. Για να γλασάρετε κεκάκια σαν επαγγελματίας, ξεκινήστε με εντελώς κρύα κεκάκια. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα, καθώς το ζεστό κεκάκι θα λιώσει το γλάσο σας. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το επιθυμητό βουτυρόκρεμα γλάσο (π.χ. βανίλια, σοκολάτα, φυστικοβούτυρο). Επιλέξτε μια μύτη ζαχαροπλαστικής που σας αρέσει – μια στρογγυλή μύτη για απλές σπείρες ή μια μύτη αστεριού για πιο περίπλοκα σχέδια.

Τοποθετήστε τη μύτη ζαχαροπλαστικής ακριβώς πάνω από το κέντρο του κεκακιού, σε γωνία 90 μοιρών. Εφαρμόστε σταθερή πίεση ενώ περιστρέφετε απαλά το γλάσο από την εξωτερική άκρη προς το κέντρο, δημιουργώντας μια όμορφη σπείρα ή μια ροζέτα. Αφήστε την πίεση και σηκώστε τη μύτη για να ολοκληρώσετε κάθε κεκάκι με ένα καθαρό φινίρισμα. Προσθέστε προαιρετικές διακοσμήσεις, όπως sprinkles, σοκολατένια τσιπς, ξύσμα σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όσο το γλάσο είναι ακόμα νωπό και κολλώδες για να κολλήσουν καλά. Με την εξάσκηση, θα επιτύχετε όμορφα γλασαρισμένα κεκάκια που είναι τόσο ευχάριστα στο μάτι όσο και στη γεύση, μετατρέποντας ένα απλό επιδόρπιο σε ένα έργο τέχνης!

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια ⭐️ κριτική και μοιραστείτε την στο Instagram, το Facebook ή το Pinterest!

5 από 2 ψήφους

Σοκολατένια Κεκάκια

Από: Melissa Griffiths

Τα σοκολατένια κεκάκια είναι υγρά και σοκολατένια κέικ που καλύπτονται με κρεμώδες γλάσο, καθιστώντας τα μια απολαυστική λιχουδιά για κάθε περίσταση.

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 20 λεπτά

Σύνολο: 40 λεπτά

Μερίδες: 24 κεκάκια

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα Συνταγής
Αξιολόγηση Συνταγής
Εκτύπωση Συνταγής

Υλικά 

• ▢ 1 ⅔ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 ½ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ ⅔ φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
• ▢ 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 1 ½ φλιτζάνια βουτυρόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• ▢ 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες 

• Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F), εξασφαλίζοντας ότι η σχάρα είναι τοποθετημένη στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και το σωστό φούσκωμα των κεκακιών.
• Τοποθετήστε 24 χαρτάκια για κεκάκια (cupcake liners) σε ένα ταψί για muffins. Αυτό όχι μόνο διευκολύνει την εύκολη αφαίρεση μετά το ψήσιμο, αλλά και βοηθά στη διατήρηση του τέλειου σχήματος των κεκακιών.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνει το μείγμα ελαφρύ και αφράτο. Χτυπήστε για 3-5 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αέρινη υφή, γεγονός που θα συμβάλει στην απαλότητα των κεκακιών.
• Προσθέστε τα αυγά, ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να ενσωματωθούν πλήρως και να δημιουργήσουν μια πιο ελαφριά υφή στο μείγμα.
• Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, προσδίδοντας το χαρακτηριστικό άρωμα.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το άγλυκο κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, εξασφαλίζοντας την ομοιόμορφη κατανομή των διογκωτικών παραγόντων για ομοιόμορφο φούσκωμα.
• Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στο υγρό μείγμα, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι μόλις να ενωθούν τα υλικά, αποφεύγοντας το υπερβολικό ανακάτεμα που μπορεί να κάνει τα κεκάκια σκληρά.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια μεζούρα παγωτού, μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα χαρτάκια των κεκακιών, γεμίζοντάς τα περίπου κατά τα δύο τρίτα για να υπάρχει χώρος για να φουσκώσουν.
• Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 19 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός κεκακιού να βγει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα. Αποφύγετε το συχνό άνοιγμα της πόρτας του φούρνου για να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία.
• Αφήστε τα κεκάκια να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα κεκάκια παραμένουν υγρά και τρυφερά, και διευκολύνει την αφαίρεση χωρίς να κολλήσουν.

Σημειώσεις

• Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι ή χυμό λεμονιού σε 1 φλιτζάνι γάλα. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Αυτά τα σοκολατένια κεκάκια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες (χωρίς γλάσο). Απλά ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
• Αυτά τα κεκάκια ταιριάζουν υπέροχα με μια ποικιλία από γλάσα, όπως κλασικό γλάσο βανίλιας, πλούσιο γλάσο σοκολάτας ή κρεμώδες γλάσο τυριού κρέμας. Νιώστε ελεύθεροι να γίνετε δημιουργικοί με τα toppings σας, προσθέτοντας sprinkles, σοκολατένια τσιπς, ή ακόμα και μια περιποίηση σάλτσας καραμέλας για μια επιπλέον νότα απόλαυσης. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με παγωτό ή φρέσκα φρούτα.
• Τα κεκάκια είναι έτοιμα όταν είναι ελαστικά στην αφή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται βγαίνει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα. Προσέξτε να μην τα ψήσετε υπερβολικά για να διατηρήσετε την υγρά τους υφή.

Διατροφικά Στοιχεία

Μερίδα: 1 από 24 κεκάκια, Θερμίδες: 134kcal, Υδατάνθρακες: 21g, Πρωτεΐνες: 2g, Λιπαρά: 5g, Κορεσμένα Λιπαρά: 3g, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.3g, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 1g, Trans Λιπαρά: 0.2g, Χοληστερόλη: 25mg, Νάτριο: 188mg, Κάλιο: 73mg, Φυτικές Ίνες: 1g, Ζάχαρη: 13g, Βιταμίνη A: 163IU, Ασβέστιο: 25mg, Σίδηρος: 1mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Αξιολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!