Σπιτική Ζεστή Σάλτσα Φοντάν Σοκολάτας: Η Απόλυτη Επικάλυψη για τα Αγαπημένα σας Επιδόρπια

Αυτή η σπιτική ζεστή σάλτσα φοντάν σοκολάτας, γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή, χρησιμοποιεί απλά υλικά όπως κρέμα γάλακτος, σκόνη κακάο, βούτυρο και βανίλια για να δημιουργήσει μια πλούσια και βελούδινη επικάλυψη φοντάν για όλα τα αγαπημένα σας επιδόρπια. Η απαλή της υφή και η βαθιά της γεύση θα μεταμορφώσουν κάθε γλυκό σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Αν είστε σαν εμένα, το παγωτό αποτελεί μια αυτόνομη κατηγορία τροφίμων. Και οι επικαλύψεις παγωτού; Μην με ρωτάτε καν! Τρουφάκια, κεράσια, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, όλες οι γλυκές σάλτσες και επικαλύψεις, όλα είναι υπέροχα, αν με ρωτάτε. Ειδικά όσο πλησιάζουμε τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες γεμάτες ηλιοφάνεια και χαρούμενες αναμνήσεις, το παγωτό πρόκειται να έχει την πιο λαμπρή του στιγμή. Και ανυπομονώ γι’ αυτό!

Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ ζεστή σάλτσα φοντάν, τώρα ήρθε η ώρα, φίλοι μου, ειδικά αφού αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ικανοποιητική και πανεύκολη στην παρασκευή της. Αν μπορείτε να λιώσετε υλικά σε μια κατσαρόλα, τότε μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα φοντάν. Πρόκειται για μια ημι-γλυκιά εκδοχή που δεν είναι υπερβολικά έντονη ή πολύ βαριά. Είναι απλά μια κλασική σάλτσα φοντάν, ιδανική για να γαρνίρετε παγωτό, αγγελόκεικ με μούρα, κερασόπιτα ή ακόμα και σουφλέ σοκολάτας. Η πλούσια, σοκολατένια της γεύση ταιριάζει απόλυτα με μια πληθώρα γλυκών, αναδεικνύοντας τις γεύσεις τους χωρίς να τις επισκιάζει.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους αυτή η συνταγή για ζεστή σάλτσα φοντάν θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή. Είναι κάτι παραπάνω από μια απλή συνταγή – είναι μια αναβάθμιση της γλυκιάς σας εμπειρίας!

• Δεν θα χρειαστεί ποτέ ξανά να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα φοντάν από το κατάστημα, οπότε θα εξοικονομήσετε χρήματα και θα αποφύγετε τα πρόσθετα που περιέχουν οι αγοραστές σάλτσες. Η σπιτική εκδοχή είναι πάντα πιο υγιεινή και πιο νόστιμη.
• Μόνο λίγα βασικά συστατικά χρειάζονται για να φτιάξετε αυτή την υπέροχη σάλτσα φοντάν! Πρόκειται για υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας, κάνοντας την προετοιμασία ακόμα πιο εύκολη και προσβάσιμη.
• Αυτή η σάλτσα είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της σε μόλις λίγα λεπτά και θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να την έχετε πάντα διαθέσιμη για ξαφνικές λιγούρες ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς κόπο.
• Ιδανική για να γαρνίρετε οποιονδήποτε αριθμό επιδορπίων, όπως αλλόκοτο σοκολατένιο κομπλέρ ή παγωτό σοκολάτα-φυστικοβούτυρο! Είναι απίστευτα ευέλικτη και ταιριάζει εξίσου καλά με κρέπες, βάφλες, pancakes, ή ακόμα και ως βουτιά για φρούτα.

Συστατικά της συνταγής

Η ποιότητα των συστατικών είναι το κλειδί για μια πραγματικά ξεχωριστή σάλτσα φοντάν. Επιλέξτε τα καλύτερα δυνατά για το πιο γευστικό αποτέλεσμα.

• Βούτυρο – Αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, παραλείψτε το αλάτι από τη συνταγή. Το βούτυρο προσδίδει πλούτο και βελούδινη υφή.
• Σοκολάτα για ζαχαροπλαστική – Χρησιμοποιήστε άγλυκη σοκολάτα για ζαχαροπλαστική. Αυτό σας δίνει τον πλήρη έλεγχο της γλυκύτητας και ενισχύει την ένταση της σοκολατένιας γεύσης.
• Κρέμα γάλακτος – Επίσης γνωστή ως πλήρης κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος για χτύπημα (heavy cream/heavy whipping cream). Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι απαραίτητη για την πλούσια και κρεμώδη υφή του φοντάν.
• Ζάχαρη – Κανονική κρυσταλλική ζάχαρη. Η ζάχαρη δεν προσθέτει μόνο γλυκύτητα, αλλά βοηθά και στην υφή της σάλτσας.
• Κακάο – Χρησιμοποιώ κακάο Ολλανδικού τύπου (dutch-process) και λατρεύω τη γεύση του. Το Ολλανδικού τύπου κακάο έχει πιο σκούρο χρώμα και πιο ήπια, λιγότερο όξινη γεύση από το φυσικό κακάο, προσφέροντας ένα πιο βαθύ σοκολατένιο προφίλ.
• Εκχύλισμα βανίλιας – Ένα καλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει τις σοκολατένιες νότες και προσθέτει ένα άρωμα που απογειώνει τη σάλτσα.
• Πρέζα αλάτι – Το αλάτι είναι απαραίτητο για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει τις γεύσεις της σοκολάτας.

Δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά και τις ποσότητες.

Πώς να φτιάξετε σπιτική ζεστή σάλτσα φοντάν σοκολάτας

Αυτή η κλασική σάλτσα είναι πραγματικά τόσο εύκολη στην παρασκευή και απαιτεί μόλις λίγα λεπτά λιώνοντας και ανακατεύοντας τα υλικά. Η απλότητα της διαδικασίας την καθιστά ιδανική ακόμα και για αρχάριους μάγειρες, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να λιώνει, προσθέστε τη σοκολάτα για ζαχαροπλαστική και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν πλήρως. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να διασφαλίσετε ότι η σοκολάτα δεν θα κολλήσει ή θα καεί.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Η κρέμα θα βοηθήσει στη δημιουργία της βελούδινης υφής.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το κακάο, ανακατέψτε να ενωθούν καλά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί μια κοκκώδης υφή.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την πρέζα αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε για να ενωθούν τα αρώματα. Η βανίλια προστίθεται στο τέλος για να διατηρήσει το άρωμά της.
5. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα όσο είναι ακόμα ζεστή για την καλύτερη εμπειρία.
6. Αποθηκεύστε την στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες και ξαναζεσταίνετε στην κουζίνα πριν τη σερβίρετε.

Συχνές ερωτήσεις για τη συνταγή

Συμβουλές από ειδικούς

Για να ανεβάσετε τη ζεστή σάλτσα φοντάν σας στο επόμενο επίπεδο και να την απολαύσετε στο έπακρο, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

• Φτιάξτε αυτή τη σάλτσα για να την έχετε διαθέσιμη κατά τη διάρκεια της κύριας σεζόν παγωτού, καθώς διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Είναι ιδανική για αυθόρμητες απολαύσεις και για να καλύψετε κάθε γλυκιά σας επιθυμία.
• Μην αγοράζετε σιρόπι σοκολάτας από το κατάστημα — χρησιμοποιήστε αυτή τη σπιτική ζεστή σάλτσα φοντάν αντ’ αυτού. Θα εκπλαγείτε από την ανώτερη γεύση και υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερη από αυτή τη σάλτσα από ό,τι θα χρησιμοποιούσατε κανονικά από το αγοραστό σιρόπι σοκολάτας, καθώς αυτή η σάλτσα έχει μια πιο έντονη και πλούσια γεύση σοκολάτας.
• Ένας πολύ απλός τρόπος να ξαναζεσταίνετε είναι να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σε ένα γυάλινο βάζο (τύπου mason jar) και να τοποθετήσετε το βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέσα στο βάζο μέχρι να ζεσταθεί. Αυτή η μέθοδος μπεν-μαρί διασφαλίζει ότι η σάλτσα θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και απαλά, χωρίς να κολλήσει ή να καεί.
• Προσαρμόστε τη γεύση: Αν θέλετε μια πιο πικρή νότα, προσθέστε μια πρέζα αλεσμένου καφέ ή εσπρέσο μαζί με το κακάο. Για μια πικάντικη πινελιά, μια μικρή πρέζα πιπέρι καγιέν μπορεί να προσδώσει βάθος.
• Σερβίρετε δημιουργικά: Εκτός από παγωτό και κέικ, δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα πάνω σε φρέσκα φρούτα (μπανάνες, φράουλες), βάφλες, κρέπες, pancakes, ή ακόμα και μέσα στον καφέ ή το ζεστό γάλα σας για ένα μοναδικό ρόφημα σοκολάτας.
• Δώρα από την κουζίνα: Αυτή η σπιτική σάλτσα φοντάν αποτελεί ένα υπέροχο, προσωπικό δώρο. Γεμίστε όμορφα βάζα, δέστε μια κορδέλα και χαρίστε την σε φίλους και οικογένεια – σίγουρα θα την εκτιμήσουν!

Περισσότερες γρήγορες & εύκολες συνταγές για επιδόρπια

Αν αγαπάτε τις γλυκές, γρήγορες και υγιεινές λύσεις, τότε αυτές οι συνταγές θα σας ενθουσιάσουν. Είναι ιδανικές για ένα γρήγορο σνακ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό χωρίς ενοχές.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια ⭐️ κριτική και μοιραστείτε την στο Instagram, το Facebook ή το Pinterest! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για εμάς και για άλλους λάτρεις των γλυκών.

5 από 1 ψήφο

Συνταγή για Σπιτική Ζεστή Σάλτσα Φοντάν

Από: Melissa Griffiths

Γρήγορη και εύκολη σπιτική ζεστή σάλτσα φοντάν, φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος, σκόνη κακάο, βούτυρο και βανίλια, που δημιουργεί μια πλούσια και βελούδινη επικάλυψη φοντάν για τα αγαπημένα σας επιδόρπια.

Προετοιμασία: 5 λεπτά λεπτά

Μαγείρεμα: 5 λεπτά λεπτά

Σύνολο: 10 λεπτά λεπτά

Μερίδες: 16 (Περίπου 2 φλιτζάνια)

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα Συνταγής
Βαθμολόγηση Συνταγής
Εκτύπωση Συνταγής

Συστατικά 

• ▢ 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• ▢ 1 1/2 ουγγιές άγλυκη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
• ▢ 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ▢ 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ▢ 1/3 φλιτζάνι κακάο Ολλανδικού τύπου
• ▢ Πρέζα αλάτι
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες 

• Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να λιώνει, προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν πλήρως.
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τη ζάχαρη και το κακάο, και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το αλάτι και τη βανίλια. Ανακατέψτε να ενωθούν.
• Χρησιμοποιήστε όσο είναι ακόμα ζεστή.
• Αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες και ξαναζεσταίνετε στην κουζίνα πριν τη σερβίρετε.

Βίντεο

Σημειώσεις

• Αυτή είναι μια εκπληκτική συνταγή για ημι-γλυκιά ζεστή σάλτσα φοντάν σοκολάτας. Αν θέλετε να είναι πιο κοντά σε γεύση σοκολάτας γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-γλυκιά ή ακόμα και σοκολάτα γάλακτος αντί για την άγλυκη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής.
• Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε τη θερμοκρασία της κουζίνας σε μέτρια και χαμηλώστε την αν αρχίσει να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας. Δεν θέλετε να κάψετε τη σοκολάτα σας, οπότε συνεχίστε να παρακολουθείτε και να ανακατεύετε, και προσαρμόστε τη θερμοκρασία όπως χρειάζεται. Η προσοχή είναι το κλειδί για την τέλεια υφή.
• Αυτό είναι υπέροχο πάνω από παγωτό και είναι επίσης τέλειο πάνω από αγγελόκεικ με μούρα. Δοκιμάστε το και σε άλλα επιδόρπια όπως κρέπες, βάφλες, και φρέσκα φρούτα.
• Ένας πολύ απλός τρόπος να ξαναζεσταίνετε είναι να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σε ένα γυάλινο βάζο (τύπου mason jar) και να τοποθετήσετε το βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέσα στο βάζο μέχρι να ζεσταθεί. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι η σάλτσα θα είναι πάντα τέλεια ρευστή και ζεστή.

Διατροφική Αξία

Μερίδα: 2 κουταλιές της σούπας, Θερμίδες: 117kcal, Υδατάνθρακες: 15g, Πρωτεΐνη: 1g, Λιπαρά: 7g, Κορεσμένα Λιπαρά: 5g, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.3g, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 2g, Trans Λιπαρά: 0.1g, Χοληστερόλη: 16mg, Νάτριο: 4mg, Κάλιο: 58mg, Φυτικές Ίνες: 1g, Ζάχαρη: 13g, Βιταμίνη Α: 197IU, Βιταμίνη C: 0.04mg, Ασβέστιο: 11mg, Σίδηρος: 1mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!