Βήμα #1: Προετοιμασία και Σοτάρισμα των Υλικών. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 175°C (350°F) ώστε να είναι έτοιμος όταν χρειαστεί. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου, ελαιολάδου ή αντικολλητικού σπρέι μαγειρέματος για να καλύψετε τον πάτο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το μπρόκολο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και όλα τα καρυκεύματά σας (αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού). Μαγειρέψτε τα υλικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για ομοιόμορφο ψήσιμο, για περίπου 7-10 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και να μην είναι πλέον ροζ στο εσωτερικό του. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει πάρει ένα ωραίο, ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα και τα λαχανικά έχουν μαλακώσει ελαφρώς, διατηρώντας ωστόσο μια μικρή τραγανότητα.

Βήμα #2: Δημιουργία της Κρεμώδους Βάσης. Αφού το κοτόπουλο και τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί, προσθέστε την κρέμα σούπας κοτόπουλου και το μισό από το τριμμένο τυρί τσένταρ στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα, διπλώνοντάς το με μια σπάτουλα για να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το τυρί να λιώσει εντελώς και η σάλτσα να γίνει ομοιόμορφη, πλούσια και βελούδινη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την πλούσια, κρεμώδη υφή που χαρακτηρίζει το Κοτόπουλο Ντιβάν.

Βήμα #3: Επικάλυψη και Προετοιμασία για Ψήσιμο. Μεταφέρετε προσεκτικά το μείγμα κοτόπουλου από το τηγάνι σε ένα πυρέξ ή άλλο ταψί ψησίματος διαστάσεων περίπου 23×33 εκ. (9×13 ίντσες), απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την επιφάνεια με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί τσένταρ. Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε το αλατισμένο βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων (περίπου 20-30 δευτερόλεπτα). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέσα τα ψίχουλα ψωμιού panko με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να βραχούν ομοιόμορφα τα ψίχουλα και να απορροφήσουν το βούτυρο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε γενναιόδωρα το μείγμα ψίχουλων ψωμιού πάνω από το τυρί, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη και πλούσια στρώση που θα γίνει τραγανή κατά το ψήσιμο.

Βήμα #4: Ψήσιμο στην Τελειότητα και Σερβίρισμα. Τοποθετήστε το πυρέξ με το Κοτόπουλο Ντιβάν στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το πιάτο να αρχίσει να «βράζει» ορατά γύρω από τις άκρες και τα ψίχουλα ψωμιού στην κορυφή να πάρουν ένα όμορφο, χρυσαφένιο καφέ χρώμα. Αυτό υποδηλώνει ότι η επικάλυψη έχει γίνει τραγανή και η κατσαρόλα είναι ζεστή και έτοιμη για σερβίρισμα. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να δέσουν καλύτερα και να μην διαλυθεί κατά το σερβίρισμα. Απολαύστε αυτό το υπέροχο, θρεπτικό και παρήγορο γεύμα!

Τι είναι το Κοτόπουλο Ντιβάν;

Παρά το όνομα που χρησιμοποιεί μια γαλλική λέξη, το Κοτόπουλο Ντιβάν (Chicken Divan) είναι ένα πιάτο που δημιουργήθηκε στην Αμερική και έχει μακρά ιστορία. Συγκεκριμένα, στις αρχές του εικοστού αιώνα, ένα εστιατόριο με το όνομα “Divan Parisian Restaurant” στη Νέα Υόρκη σέρβιρε για πρώτη φορά αυτό το πιάτο, και από τότε άρχισε να κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα σε όλη τη χώρα! Ουσιαστικά, πρόκειται για μια πεντανόστιμη κατσαρόλα κοτόπουλου και μπρόκολου που είναι σκεπασμένη με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα, ενώ στην κορυφή της έχει τραγανά, βουτυράτα ψίχουλα ψωμιού. Αν και είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του και απαιτεί απλά υλικά, είναι γεμάτο έντονες και πλούσιες γεύσεις, γι’ αυτό και έχει καθιερωθεί ως ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο αγαπημένο από μικρούς και μεγάλους. Η απλότητα των υλικών σε συνδυασμό με την αρμονία των γεύσεων το καθιστά ένα πραγματικά ξεχωριστό comfort food που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικά λαχανικά;

Απολύτως! Η ομορφιά των κατσαρόλων, και ειδικά του Κοτόπουλου Ντιβάν, είναι η προσαρμοστικότητά τους. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του Κοτόπουλου Ντιβάν που μπορείτε να δοκιμάσετε, οπότε μη διστάσετε να προσθέσετε όποια λαχανικά έχετε πρόχειρα στο ψυγείο σας ή όποια αγαπάτε περισσότερο. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε ένα μείγμα από διάφορα λαχανικά για περισσότερη ποικιλία και θρεπτική αξία, ή να περιοριστείτε σε ένα μόνο, ανάλογα με την προτίμησή σας. Ορισμένα λαχανικά που μπορείτε να δοκιμάσετε και ταιριάζουν εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή είναι το γλυκό καλαμπόκι, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα αρακά, ψιλοκομμένα καρότα σε ροδέλες ή κύβους, ή ακόμα και το κουνουπίδι, το οποίο έχει παρόμοια υφή με το μπρόκολο. Κάθε ένα από αυτά θα προσθέσει τη δική του μοναδική γεύση και υφή, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο ενδιαφέρον, πολύχρωμο και θρεπτικό. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας επιλογές!

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ψίχουλα ψωμιού panko;

Αν δεν έχετε ψίχουλα ψωμιού panko στο ντουλάπι σας, μην ανησυχείτε! Υπάρχουν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για να δώσετε την ίδια υπέροχη τραγανή υφή στην κορυφή του Κοτόπουλου Ντιβάν σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα κράκερ! Μερικές πολύ καλές επιλογές είναι τα κράκερ τύπου Ritz, τα κράκερ τύπου club, ή ακόμα και απλά αλμυρά κράκερ (saltines), τα οποία προσφέρουν μια υπέροχη αλμυρή και βουτυράτη γεύση. Για να τα ετοιμάσετε, τοποθετήστε τα κράκερ σε μια σακούλα με φερμουάρ (ziploc bag) και θρυμματίστε τα με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη/σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν καλά και να γίνουν ψίχουλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο, ακριβώς όπως θα κάνατε με τα panko. Μετά, απλά πασπαλίστε το μείγμα στην κατσαρόλα σας και είστε έτοιμοι! Κάνοντας αυτό, θα έχετε αυτή την ελαφριά τραγανή υφή στην κορυφή του πιάτου σας και την τέλεια τελική πινελιά που θα προσθέσει ένα επιπλέον επίπεδο γεύσης και υφής στο γεύμα σας.

Συστατικά (Απαιτούμενα για 8 μερίδες)

• ☐ 2 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, ψιλοκομμένο
• ☐ 3 φλιτζάνια κατεψυγμένο μπρόκολο
• ☐ 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• ☐ 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• ☐ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ☐ 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ☐ ¾ φλιτζάνι σκόνη σκόρδου
  (Σημείωση: Το αρχικό περιεχόμενο αναφέρει 3/4 φλιτζανιού σκόνη σκόρδου, το οποίο είναι ασυνήθιστα μεγάλη ποσότητα. Πιθανότατα πρόκειται για λάθος και θα έπρεπε να είναι κουταλάκι του γλυκού. Ακολουθώ το πρωτότυπο, αλλά συνιστώ προσοχή στην ποσότητα στην πραγματική μαγειρική.)
• ☐ ¾ φλιτζάνι σκόνη κρεμμυδιού
  (Ίδια σημείωση με τη σκόνη σκόρδου.)
• ☐ 1 κονσέρβα 400γρ. (14 ουγγιές) κρέμα σούπας κοτόπουλου
• ☐ 2 ½ φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο σε δύο μέρη
• ☐ ¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
• ☐ ¾ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού panko

Οδηγίες Παρασκευής

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
2. Καλύψτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με βούτυρο, λάδι ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Προσθέστε το κοτόπουλο, το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε τα υλικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και να μην είναι πλέον ροζ στο εσωτερικό. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν μαλακώσει ελαφρώς, αλλά διατηρούν μια μικρή τραγανότητα.
3. Προσθέστε την κρέμα σούπας κοτόπουλου και το μισό από το τυρί τσένταρ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι το τυρί να λιώσει εντελώς και η σάλτσα να γίνει ομοιόμορφη και κρεμώδης.
4. Μεταφέρετε το μείγμα κοτόπουλου σε ένα πυρέξ ψησίματος διαστάσεων 23×33 εκ. (9×13 ίντσες). Πασπαλίστε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί. Λιώστε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέσα τα ψίχουλα ψωμιού. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα ψίχουλων ψωμιού πάνω από το τυρί.
5. Ψήστε το Κοτόπουλο Ντιβάν στον φούρνο για 30 λεπτά, ή μέχρι το πιάτο να αρχίσει να «βράζει» και τα ψίχουλα ψωμιού να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο καφέ χρώμα. Η επικάλυψη πρέπει να είναι τραγανή.
6. Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένο λευκό ρύζι ή ως έχει, και απολαύστε!

Σημειώσεις

• Μπορείτε να σερβίρετε το Κοτόπουλο Ντιβάν σας κατευθείαν από τον φούρνο ή να το αφήσετε να σταθεί στον πάγκο για 10-15 λεπτά, ώστε να «δέσει» λίγο περισσότερο. Όπως ακριβώς και η λαζάνια, αυτό το πιάτο θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει, προσφέροντας μια πιο σταθερή υφή.
• Εάν έχετε φρέσκο μπρόκολο, μπορείτε φυσικά να το χρησιμοποιήσετε αντί για κατεψυγμένο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε περίπου 3 φλιτζάνια μπρόκολο αφού το κόψετε σε μικρές φουντίτσες. Το φρέσκο μπρόκολο προσφέρει μια πιο έντονη γεύση και υφή.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο Κοτόπουλο Ντιβάν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο. Για να ζεστάνετε μια μερίδα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το με ένα χάρτινο πιάτο ή πετσέτα. Ξεκινήστε με 40 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε τα υπολείμματα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 δευτερόλεπτα κάθε φορά, μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
• Για λόγους μέτρησης, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ισοδυναμεί περίπου με ½ ενός μεγάλου κρεμμυδιού. 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο ισοδυναμεί με περίπου 2 μεγάλους βλαστούς σέλινου.
• Για επιπλέον γεύση στην επικάλυψή σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού panko με ιταλικά καρυκεύματα αντί για τα απλά ψίχουλα panko. Αυτό προσθέτει μια επιπλέον αρωματική διάσταση.

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 444kcal
Υδατάνθρακες: 26γρ.
Πρωτεΐνες: 38γρ.
Λιπαρά: 21γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 11γρ.
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ.
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 5γρ.
Trans Λιπαρά: 0.2γρ.
Χοληστερόλη: 123mg
Νάτριο: 779mg
Κάλιο: 920mg
Φυτικές Ίνες: 4γρ.
Ζάχαρη: 3γρ.
Βιταμίνη A: 881IU
Βιταμίνη C: 40mg
Ασβέστιο: 315mg
Σίδηρος: 2mg