Σπιτικά Μπισκότα Spritz: Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτα και Βουτυρένια Χριστουγεννιάτικα Κουλουράκια!

Μάθετε πώς να φτιάχνετε τα πιο νόστιμα Σπιτικά Μπισκότα Spritz χρησιμοποιώντας αγνό βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι, και το σούπερ μυστικό μου συστατικό που τους χαρίζει αυτή την απίστευτα έξτρα βουτυρένια γεύση!

Τα μπισκότα Spritz κατέχουν μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου, και ανυπομονώ να μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας σήμερα. Η μητέρα μου έφτιαχνε μπισκότα Spritz κάθε χρόνο για τα Χριστούγεννα, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Μας άφηνε, εμάς τα παιδιά, να βάζουμε εκ περιτροπής τρούφα στα άψητα μπισκότα και συχνά τοποθετούσε το μισό κόκκινο ή πράσινο μαρασκίνο κεράσι στο κέντρο των μπισκότων σε σχήμα στεφανιού (το λάτρευα αυτό!). Αυτή η παράδοση δημιουργούσε αξέχαστες αναμνήσεις και γέμιζε το σπίτι με την υπέροχη μυρωδιά του φρεσκοψημένου βουτύρου και της βανίλιας, σηματοδοτώντας την έναρξη της γιορτινής περιόδου.

Η δική μου συνταγή διαφέρει ελάχιστα από την αρχική της μητέρας μου, καθώς προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βουτύρου στη ζύμη. Μπορείτε να βρείτε το εκχύλισμα βουτύρου δίπλα σε όλα τα άλλα (μέντα, λεμόνι, αμύγδαλο…) και αποτελεί μια υπέροχη, διακριτική προσθήκη σε αυτό το πολύ απλό μπισκότο που τα κάνει πραγματικά ξεχωριστά. Αυτό το μικρό μυστικό συστατικό αναδεικνύει τη γεύση του βουτύρου σε άλλο επίπεδο, προσδίδοντας μια απίστευτη πλούσια και κρεμώδη υφή που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Είμαι βέβαιη ότι θα τα λατρέψετε!

Αυτά τα μπισκότα ταιριάζουν τέλεια δίπλα στα Μπισκότα Ζάχαρης της Γιαγιάς Λούσυ και τα Μπισκότα Τζίντζερ στην χριστουγεννιάτικη πιατέλα σας! Είναι ιδανικά για να τα προσφέρετε ως δώρο, να τα απολαύσετε με τον πρωινό σας καφέ ή να τα μοιραστείτε με αγαπημένα πρόσωπα κατά τη διάρκεια των γιορτών, δημιουργώντας νέες οικογενειακές παραδόσεις.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Είναι διασκεδαστικά στην παρασκευή και τη διακόσμηση. Η διαδικασία του πιέζω-κόβω-ψήνω είναι απλή και ικανοποιητική, ενώ η διακόσμηση με χρωματιστή τρούφα ή ζάχαρη αποτελεί μια δημιουργική δραστηριότητα για όλη την οικογένεια, ειδικά για τα παιδιά.
• Είναι πλούσια σε βουτυρένια γεύση. Χάρη στην ποιοτική πρώτη ύλη και την προσθήκη εκχυλίσματος βουτύρου, αυτά τα μπισκότα ξεχειλίζουν από μια βαθιά, πλούσια, αρωματική γεύση βουτύρου που τα κάνει ακαταμάχητα και ξεχωριστά από τα κοινά μπισκότα.
• Αποτελούν μια υπέροχη παράδοση για τις γιορτές. Η παρασκευή μπισκότων Spritz είναι μια αγαπημένη χριστουγεννιάτικη παράδοση σε πολλές οικογένειες. Είναι ένας τρόπος να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις, να περάσετε ποιοτικό χρόνο με τους αγαπημένους σας και να μεταδώσετε την αγάπη για το ψήσιμο από γενιά σε γενιά.

Υλικά

Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα μπισκότα Spritz, θα χρειαστείτε τα εξής απλά υλικά, τα οποία συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν μια μοναδική γευστική εμπειρία:

• Ανάλατο Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να εξασφαλίσετε ότι θα χτυπηθεί ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και θα προσδώσει την πλούσια, κρεμώδη βάση που είναι απαραίτητη για τα Spritz.
• Κρυσταλλική Ζάχαρη: Προσδίδει την απαραίτητη γλυκύτητα και συμβάλλει στην τραγανή υφή των μπισκότων.
• Μεγάλο Αυγό: Βοηθά στη σύνδεση των υλικών, προσθέτει υγρασία και πλούτο στη ζύμη, και συμβάλλει στην ελαφριά και αφράτη υφή. Φροντίστε να είναι και αυτό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Εκχύλισμα Βανίλιας: Η κλασική, ζεστή γεύση της βανίλιας συμπληρώνει τέλεια τη βουτυρένια βάση και προσθέτει ένα άρωμα που θυμίζει σπίτι και γιορτές.
• Εκχύλισμα Βουτύρου: Αυτό είναι το μυστικό συστατικό! Ενισχύει τη φυσική γεύση του βουτύρου, κάνοντας τα μπισκότα ακόμα πιο αρωματικά και “βουτυρένια” χωρίς να προσθέτει επιπλέον λίπος. Είναι μια μικρή πινελιά που κάνει μεγάλη διαφορά.
• Εκχύλισμα Αμυγδάλου: Προσθέτει μια διακριτική, ξηρή νότα που αναδεικνύει τις άλλες γεύσεις και δίνει βάθος στα μπισκότα. Αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε.
• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις: Παρέχει τη δομή για τα μπισκότα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη μετά την προσθήκη του αλευριού, για να παραμείνουν τα μπισκότα σας αφράτα και όχι σκληρά.
• Αλάτι: Μια μικρή ποσότητα αλατιού είναι απαραίτητη για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει όλες τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών.
• Τρούφα για Διακόσμηση, προαιρετικά: Πολύχρωμη τρούφα, χιονισμένη ζάχαρη ή μικρά ζαχαρωτά προσθέτουν μια γιορτινή πινελιά και κάνουν τα μπισκότα ακόμα πιο ελκυστικά.

Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα υλικά και τις ποσότητες, δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε Μπισκότα Spritz

Η διαδικασία παρασκευής των μπισκότων Spritz είναι απλή και διασκεδαστική, ειδικά αν έχετε μια μηχανή για μπισκότα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά:

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Συμβουλές Ειδικού

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα αμυγδάλου με εκχύλισμα μέντας αν προτιμάτε. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής στη ζύμη (ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί) για να φτιάξετε χρωματιστά μπισκότα. Για παράδειγμα, κόκκινο ή πράσινο για τα Χριστούγεννα, ή παστέλ χρώματα για το Πάσχα. Μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλα εκχυλίσματα, όπως λεμόνι ή πορτοκάλι, για διαφορετικές γευστικές νότες.
• Αν η ζύμη των μπισκότων γίνεται πολύ μαλακή προς το τέλος (τα μπισκότα θα γίνουν πολύ επίπεδα και θα φαίνονται συμπιεσμένα), πιέστε τη ζύμη στα ταψιά και αφήστε τα πιεσμένα μπισκότα να παγώσουν για 10 λεπτά στο ψυγείο πριν τα ψήσετε. Αυτό θα βοηθήσει το βούτυρο να σταθεροποιηθεί ξανά και τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αυτό συμβαίνει συχνά όταν η κουζίνα είναι ζεστή ή αν έχετε χειριστεί τη ζύμη για πολλή ώρα.
• Δεν έχετε πρέσα μπισκότων; Μην ανησυχείτε! Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη. Στη συνέχεια, δουλεύοντας με 1 μέρος τη φορά, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κορνέ ζαχαροπλαστικής με ένα μεγάλο άνοιγμα σε σχήμα αστεριού (π.χ. Wilton 1M). Σχηματίστε αστεράκια και στεφάνια με το χέρι απευθείας στο ταψί. Η τεχνική αυτή απαιτεί λίγη εξάσκηση, αλλά τα αποτελέσματα είναι εξίσου όμορφα και προσδίδουν μια χειροποίητη γοητεία στα μπισκότα σας. Μπορείτε επίσης να πλάσετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και να τα πατήσετε ελαφρώς με ένα πιρούνι.

Πώς να καταψύξετε τα Μπισκότα Spritz

Τα μπισκότα Spritz είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων, κάτι που είναι ιδανικό για την πολυάσχολη περίοδο των γιορτών:

• Κατάψυξη ψημένων μπισκότων: Μπορείτε να φτιάξετε, να ψήσετε και να καταψύξετε τα ψημένα και κρύα μπισκότα για έως και 3 μήνες. Απλώς φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Για να τα αποψύξετε, απλά τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες. Μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο για λίγα λεπτά για να αναζωογονηθεί η τραγανότητα τους.
• Κατάψυξη ζύμης: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη πριν το ψήσιμο για έως και ένα μήνα. Φυλάξτε τη ζύμη καλά τυλιγμένη σε μεμβράνη και μετά σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε, αφήστε τη να αποψυχθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά αφήστε τη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε στην πρέσα μπισκότων.
• Διατήρηση ζύμης στο ψυγείο: Η έτοιμη ζύμη μπορεί επίσης να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες πριν τη χρήση. Και πάλι, φέρτε τη σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε και αποθηκεύστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Αυτή η ευελιξία καθιστά τα μπισκότα Spritz ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να οργανώσουν το ψήσιμο των γιορτών ή να έχουν πάντα ένα γλυκό σνακ πρόχειρο. Είναι πραγματικά ένα πολύπλευρο μπισκότο που αξίζει να έχετε στη διάθεσή σας.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια ⭐️ κριτική και μοιραστείτε την στο Instagram, το Facebook ή το Pinterest!

Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες

Έξτρα Βουτυρένια Μπισκότα Spritz

Από: Melissa Griffiths

Πώς να φτιάξετε σπιτικά έξτρα βουτυρένια μπισκότα spritz με βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι, και το σούπερ μυστικό μου συστατικό που τους χαρίζει αυτή την έξτρα βουτυρένια γεύση!

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 10 λεπτά

Σύνολο: 40 λεπτά

Μερίδες: 72 μπισκότα (Παράγει περίπου 6 δωδεκάδες μικρά μπισκότα)

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα Συνταγής
Βαθμολογήστε τη Συνταγή
Εκτύπωση Συνταγής

Υλικά

• ▢ 1 κούπα ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 3/4 κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βουτύρου
• ▢ 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• ▢ 2 1/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ τρούφα για διακόσμηση, προαιρετικά

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Αν χωράνε 2-3 ταψιά, στοιβαγμένα, στο ψυγείο σας, τοποθετήστε τα μέσα για να παγώσουν εκ των προτέρων (προαιρετικό αλλά ένα εξαιρετικό κόλπο).
• Σε ένα μεσαίο μπολ (ένας επιτραπέζιος μίξερ λειτουργεί επίσης άριστα) χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και ανοιχτόχρωμα, περίπου 3 λεπτά.
• Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί, ξύνοντας τα τοιχώματα όπως χρειάζεται, περίπου 1 λεπτό.
• Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το εκχύλισμα βουτύρου και το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε να ενωθούν.
• Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
• Ακολουθώντας τις οδηγίες της πρέσας μπισκότων σας, προσθέστε τη ζύμη στην πρέσα.
• Βγάλτε ένα ταψί από το ψυγείο και ακολουθήστε τις οδηγίες της πρέσας μπισκότων για να πιέσετε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.
• Συνεχίστε να πιέζετε τα μπισκότα έτσι ώστε να απέχουν περίπου 4 εκατοστά (1.5 ίντσες) το ένα από το άλλο και να γεμίσουν το ταψί.
• Προσθέστε τρούφα ή αστραφτερή ζάχαρη στα μπισκότα πριν το ψήσιμο, αν θέλετε.
• Ψήστε για 7-9 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς γύρω από τον πάτο αλλά να μην σκουρύνουν καθόλου. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε να κρυώσουν σε σχάρα.
• Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τα άλιπα, παγωμένα ταψιά.

Σημειώσεις

• Ψάξτε για το εκχύλισμα βουτύρου κοντά σε όλα τα άλλα εκχυλίσματα και χρώματα ζαχαροπλαστικής.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα αμυγδάλου με εκχύλισμα μέντας αν προτιμάτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής στη ζύμη (ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί) για να φτιάξετε χρωματιστά μπισκότα.
• Αν η ζύμη των μπισκότων γίνεται πολύ μαλακή προς το τέλος (τα μπισκότα θα γίνουν πολύ επίπεδα και θα φαίνονται συμπιεσμένα), πιέστε τη ζύμη στα ταψιά και αφήστε τα πιεσμένα μπισκότα να παγώσουν στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν τα ψήσετε.
• Συνιστώ την πρέσα μπισκότων OXO. Αφού δοκίμασα μερικές, αυτή είναι μακράν η ευκολότερη στη χρήση (και καθαρίζεται εύκολα, επίσης).
• Δεν έχετε πρέσα μπισκότων; Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη, στη συνέχεια, δουλεύοντας με 1 μέρος τη φορά, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κορνέ ζαχαροπλαστικής με ένα μεγάλο άνοιγμα σε σχήμα αστεριού (Wilton 1M). Σχηματίστε αστεράκια και στεφάνια με το χέρι.

Διατροφή

Μερίδα: 1 από 72 μικρά μπισκότα, Θερμίδες: 47kcal, Υδατάνθρακες: 5γρ, Πρωτεΐνη: 1γρ, Λίπος: 3γρ, Κορεσμένα Λιπαρά: 2γρ, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 1γρ, Trans Λιπαρά: 0.1γρ, Χοληστερόλη: 10mg, Νάτριο: 18mg, Κάλιο: 6mg, Φυτικές Ίνες: 0.1γρ, Ζάχαρη: 2γρ, Βιταμίνη Α: 84IU, Ασβέστιο: 2mg, Σίδηρος: 0.2mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!