Αφράτο Ρολό Κέικ Καρότου με Κρέμα Τυριού: Η Τέλεια Συνταγή για το Πάσχα και όχι μόνο!
Η άνοιξη γίνεται πολύ πιο φωτεινή και γλυκιά με αυτό το απλό, γευστικό και αφράτο ρολό κέικ καρότου, ιδανικό για να το απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι στο πρωινό σας ή ως ένα εντυπωσιακό εορταστικό επιδόρπιο! Είναι η τέλεια επιλογή για να υποδεχτείτε την άνοιξη και τις χαρές του Πάσχα, προσφέροντας μια υπέροχη γλυκιά πινελιά σε κάθε σας γεύμα.
Λατρεύω την πλούσια γέμιση κρέμας τυριού που λιώνει στο στόμα και τις ζεστές νότες από το μοναδικό μείγμα μπαχαρικών. Αυτό το ρολό κέικ καρότου είναι βέβαιο ότι θα ανεβάσει τη διάθεση όλων, και έρχεται την κατάλληλη στιγμή για τις πασχαλινές σας συγκεντρώσεις! Δοκιμάστε να το συνδυάσετε ως επιδόρπιο μετά από ένα γιορτινό γεύμα, όπως καραμελωμένο χοιρομέρι με καστανή ζάχαρη και πλούσιο πουρέ πατάτας, για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία.
Ήθελα να φτιάξω ένα επιδόρπιο που να είναι ταυτόχρονα διασκεδαστικό, λίγο φανταχτερό, όχι πολύ δύσκολο στην παρασκευή του, και ταυτόχρονα να προσφέρει κάποια θρεπτικά συστατικά. Για αυτή τη συνταγή, επέλεξα να χρησιμοποιήσω δημητριακά ολικής άλεσης και σιρόπι σφενδάμου αντί για την παραδοσιακή ζάχαρη. Η γεύση του είναι εξαιρετική, ακριβώς όπως ένα παραδοσιακό, αφράτο κέικ καρότου, με ζεστά μπαχαρικά, φρέσκα, ζωηρά καρότα και μια βελούδινη κρέμα τυριού που ολοκληρώνει τέλεια την εμπειρία.
Είμαι τόσο χαρούμενη που συνεργάζομαι για άλλη μια φορά με την Bob’s Red Mill, μία από τις αγαπημένες μάρκες της οικογένειάς μου, για να σας προσφέρω αυτή τη συνταγή! Η Bob’s Red Mill αποτελεί σταθερά την επιλογή μου για όλες τις ανάγκες μου στο ψήσιμο, και λατρεύω την ποικιλία των επιλογών τους (ειδικά όταν ψήνω για άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες σε τρόφιμα). Τα αλεύρια τους διατίθενται σε μορφές αλεσμένες σε πέτρα, ολικής άλεσης, βιολογικά, χωρίς γλουτένη, paleo και vegan επιλογές. Πόσο υπέροχο είναι αυτό; Ξέρω ότι μπορώ πάντα να βασίζομαι στην Bob’s Red Mill για οποιαδήποτε συνταγή εορταστικού ψησίματος, και για οποιαδήποτε εκδοχή των κλασικών συνταγών (όπως αυτό το ρολό κέικ καρότου!). Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε την οικογένειά μου υποστηρίζοντας τις μάρκες με τις οποίες επιλέγουμε να συνεργαζόμαστε και τις οποίες πραγματικά αγαπάμε!
Πίνακας Περιεχομένων:
Πίνακας Περιεχομένων
- Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή:
- Συστατικά:
- Συχνές Ερωτήσεις:
- Περισσότερες Πασχαλινές Συνταγές για να σκεφτείτε:
- Συνταγή Ρολό Κέικ Καρότου
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή:
- Ευελιξία Συστατικών: Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με παραδοσιακά όσο και με πιο σύγχρονα, εναλλακτικά συστατικά, προσαρμόζοντας το στις διατροφικές σας ανάγκες και προτιμήσεις. Αυτό την καθιστά ιδανική για όλους.
- Μοναδική Προσέγγιση: Αποτελεί μια ξεχωριστή και δημιουργική εκδοχή του κλασικού κέικ καρότου, προσφέροντας μια ευχάριστη έκπληξη στους καλεσμένους σας με την πρωτότυπη εμφάνισή του.
- Ακαταμάχητη Γεύση: Είναι απλά πεντανόστιμο! Ο συνδυασμός του αφράτου κέικ, των ζεστών μπαχαρικών και της δροσερής κρέμας τυριού δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο.
- Εντυπωσιακή Εμφάνιση, Εύκολη Παρασκευή: Ενώ φαίνεται πολύ περίτεχνο και εντυπωσιακό, η παρασκευή του είναι πολύ πιο εύκολη από όσο φαντάζεστε. Ακόμα και αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να δημιουργήσουν αυτό το αριστούργημα.
- Εγγυημένη Επιτυχία: Είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει και θα ευχαριστήσει τους πάντες, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για κάθε γιορτινή περίσταση ή συγκέντρωση. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι αυτού του υπέροχου ρολού!
Συστατικά:
Για το Κέικ:
- Αυγά: Μεγάλα και φρέσκα, είναι η βάση για την αφράτη υφή του κέικ.
- Σιρόπι Σφενδάμου: Προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα και ένα διακριτικό άρωμα.
- Εκχύλισμα Βανίλιας: Ενισχύει τη γεύση και το άρωμα του κέικ.
- Αλάτι: Ένα τσιμπιά αλάτι ισορροπεί τη γλυκύτητα και αναδεικνύει τις γεύσεις.
- Μπέικιν Πάουντερ: Είναι ο παράγοντας που κάνει το κέικ να φουσκώσει και να γίνει αφράτο.
- Κανέλα Κανέλα: Προσθέτει ζεστασιά και το χαρακτηριστικό άρωμα του κέικ καρότου.
- Τζίντζερ σε σκόνη: Συμπληρώνει την κανέλα με μια πικάντικη νότα.
- Γαρύφαλλο: Προσφέρει ένα βαθύ, αρωματικό άρωμα που απογειώνει το μείγμα μπαχαρικών.
- Αλεύρι Ολικής Άλεσης Βιολογικό Bob’s Red Mill: Επιλογή για πιο θρεπτικό και πλούσιο σε φυτικές ίνες κέικ, δίνοντας μια υπέροχη, ελαφρώς πιο πυκνή υφή.
- Τριμμένα Καρότα: Το βασικό συστατικό που δίνει τη χαρακτηριστική γεύση, υγρασία και χρώμα στο κέικ. Φροντίστε να είναι πολύ ψιλοτριμμένα για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Αλεύρι ή Ζάχαρη Άχνη: Για το πασπάλισμα της πετσέτας και της επιφάνειας εργασίας, βοηθώντας στο εύκολο ξετύλιγμα του κέικ.
- Ζάχαρη Άχνη: Για το τελικό πασπάλισμα του ρολού, δίνοντας μια όμορφη, γλυκιά τελική πινελιά.
Για τη Γέμιση:
- Κρέμα Τυριού: Σε θερμοκρασία δωματίου, για να αναμειχθεί ομοιόμορφα και να δώσει μια λεία, βελούδινη υφή.
- Σιρόπι Σφενδάμου: Για τη γλύκα της γέμισης, σε αρμονία με το κέικ.
- Εκχύλισμα Βανίλιας: Ενισχύει τη γεύση της κρέμας τυριού.
- Κανέλα σε σκόνη: Μια μικρή ποσότητα για να δώσει μια ζεστή, αρωματική νότα και στη γέμιση.
Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά και τις ποσότητες, δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.
Συχνές Ερωτήσεις:
Σερβίρετε το ρολό κέικ καρότου σας πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη από πάνω. Κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες και σερβίρετε τα κομμάτια τοποθετημένα επίπεδα σε μια πιατέλα. Η ομοιόμορφη κοπή εξασφαλίζει μια όμορφη παρουσίαση που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Αποθηκεύστε το ρολό κέικ καρότου τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Η πλαστική μεμβράνη θα το κρατήσει φρέσκο και υγρό, προστατεύοντάς το από την ξήρανση και την απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
Ναι! Μπορείτε να βάλετε το περισσευούμενο ρολό κέικ καρότου σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη που κλείνει αεροστεγώς. Θα διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ιδανικό για να έχετε πάντα ένα γλυκό επιδόρπιο πρόχειρο για απρόσμενους επισκέπτες ή για να απολαύσετε αργότερα.
Εδώ είναι πώς πρέπει να είναι τα μόνο «δύσκολα» σημεία αυτής της διαδικασίας:
Αφού βγει το κέικ από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, τυλίξτε το προσεκτικά σε μια πασπαλισμένη πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί και να κρυώσει! Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρηθεί η ελαστικότητα του κέικ και να μην σπάσει κατά το ξετύλιγμα.
Στη συνέχεια, όταν κρυώσει εντελώς, το ξετυλίγετε προσεκτικά από την πετσέτα (είναι φυσιολογικό να εμφανιστούν μικρές ρωγμές ή σπασίματα, μην ανησυχείτε!), προσθέτετε ομοιόμορφα τη γέμιση κρέμας τυριού και μετά το τυλίγετε ξανά σε ρολό! Στη συνέχεια, θα πρέπει να το τυλίξετε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο για να παγώσει καλά πριν το σερβίρετε. Αυτό το βήμα βοηθά τη γέμιση να σταθεροποιηθεί και το ρολό να διατηρήσει το σχήμα του κατά το κόψιμο.
Δεν είναι διασκεδαστικό; Έχει έναν μικρό παράγοντα «wow» που το κάνει πραγματικά διασκεδαστικό να το φας και να το μοιραστείς. Η εμφάνισή του είναι εξίσου απολαυστική με τη γεύση του!
Περισσότερες Πασχαλινές Συνταγές για να σκεφτείτε:
Λαχανικά – Συνοδευτικά
Καραμελωμένα Ψητά Καρότα με Μέλι
Πασχαλινές Συνταγές
Απλό Πασχαλινό Μενού: Νόστιμες Ανοιξιάτικες Συνταγές
Επιδόρπια χωρίς ψήσιμο
Συνταγή Σαλάτα Watergate (Δροσερό Επιδόρπιο)
Συνοδευτικά Πιάτα και Σαλάτες
Πουρές Πατάτας από Κουνουπίδι
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια ⭐️ κριτική και μοιραστείτε την στο Instagram, το Facebook ή το Pinterest! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για εμάς και μας βοηθά να βελτιωνόμαστε.
Ρολό Κέικ Καρότου
Καρφίτσωμα
Βαθμολογήστε
Εκτύπωση
Συστατικά
Για το Κέικ:
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι Ολικής Άλεσης Βιολογικό Bob’s Red Mill
- 1 έως 2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα, (περίπου 1 έως 3 μεγάλα καρότα)
- 1/4 φλιτζάνι επιπλέον αλεύρι ή ζάχαρη άχνη
Για τη Γέμιση:
- 225 γραμμάρια κρέμα τυριού, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε ένα ορθογώνιο ταψί (jelly roll pan) με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να περισσεύει λίγο από τις δύο κοντές πλευρές. Ψεκάστε καλά το αλουμινόχαρτο με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής και αφήστε το ταψί στην άκρη. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να μην κολλήσει και να ξεκολλήσει εύκολα μετά το ψήσιμο.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στο μπολ του μίξερ πάγκου σας, προσθέστε τα αυγά και το σιρόπι σφενδάμου. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή με το σύρμα του μίξερ πάγκου για 5 λεπτά. Το μείγμα θα γίνει πολύ ελαφρύ και αφράτο, σχεδόν σαν μουσ. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την τελική αφράτη υφή του κέικ.
-
Προσθέστε τη βανίλια στο μπολ. Πασπαλίστε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο και το αλεύρι πάνω από τα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια ενσωματώστε απαλά (διπλώστε) τα υλικά στα αυγά με μια σπάτουλα. Προσέξτε να μην «ξεφουσκώσετε» το μείγμα των αυγών.
-
Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι έχουν απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
-
Απλώστε το μείγμα σε μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση στο ταψί, φροντίζοντας να το απλώσετε μέχρι τις άκρες και τις γωνίες του ταψιού. Η ομοιόμορφη στρώση εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.
-
Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, περίπου 15 λεπτά. Το κέικ θα πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή και ένα ξύλινο σουβλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
-
Ενώ ψήνεται το κέικ, απλώστε μια μεγάλη, καθαρή πετσέτα κουζίνας και πασπαλίστε την γενναιόδωρα με 1/4 φλιτζανιού αλεύρι ή ζάχαρη άχνη (αν ανησυχείτε για το ωμό αλεύρι, μπορείτε να το βάλετε πρώτα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα). Αυτό το στρώμα θα αποτρέψει το κέικ να κολλήσει στην πετσέτα.
-
Όταν το κέικ βγει από το φούρνο, κρατώντας το προσεκτικά από τις άκρες του αλουμινόχαρτου, αναποδογυρίστε το, με την πάνω πλευρά προς τα κάτω, στην προετοιμασμένη πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε το ταψί.
-
Αφαιρέστε απαλά το αλουμινόχαρτο από την πίσω πλευρά του κέικ. Κάντε το αργά και προσεκτικά για να μην σκίσετε το κέικ.
-
Ξεκινώντας από τη κοντή πλευρά του κέικ, τυλίξτε το μέσα στην πετσέτα (δείτε τις εικόνες στην ανάρτηση για βοήθεια). Τυλίξτε το σφιχτά αλλά όχι τόσο ώστε να σπάσει.
-
Τυλίξτε το κέικ εντελώς μέσα στην πετσέτα και αφήστε το εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να «εκπαιδευτεί» το κέικ στο σχήμα του ρολού και να αποφευχθούν ρωγμές αργότερα.
-
Όταν είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε το ρολό κέικ καρότου, φτιάξτε το γλάσο προσθέτοντας την κρέμα τυριού, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια και την κανέλα σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης ή στο μπολ του μίξερ πάγκου σας. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα με το σύρμα ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει πολύ ελαφρύ και αφράτο, σαν σύννεφο.
-
Ξετυλίξτε προσεκτικά το κέικ μέσα από την πετσέτα. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν μικρές ρωγμές, η γέμιση θα τις καλύψει.
-
Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στο εσωτερικό του κέικ, φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια εκτός από ένα μικρό περιθώριο στην άκρη που θα κλείσει το ρολό.
-
Ξεκινώντας από την ίδια κοντή άκρη από την οποία ξεκινήσατε να τυλίγετε το κέικ στην πετσέτα, τυλίξτε το κέικ (χωρίς την πετσέτα) σε ρολό. Προσπαθήστε να το τυλίξετε σφιχτά για να μην έχει κενά.
-
Μεταφέρετε το ρολό κέικ καρότου σε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Αυτό μπορεί να γίνει έως και 24 ώρες νωρίτερα, κάνοντάς το ένα ιδανικό επιδόρπιο για προετοιμασία εκ των προτέρων.
-
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ξετυλίξτε το κέικ σας και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη αν έχετε, ή απλά κόψτε το ρολό σε φέτες και τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια πιατέλα. Η παρουσίαση είναι το ήμισυ της απόλαυσης!
Σημειώσεις
- Σημειώστε ότι αυτό το επιδόρπιο δεν είναι πολύ γλυκό. Είναι μια πιο υγιεινή, λιγότερο γλυκιά εκδοχή του πρωτότυπου και θα πρέπει να το περιμένετε αυτό. Η φυσική γλυκύτητα του σιροπιού σφενδάμου και των καρότων είναι πιο διακριτική. Αν θέλετε να είναι πιο γλυκό, οι επιπλέον σημειώσεις παρακάτω παρέχουν πληροφορίες για τη χρήση παραδοσιακής ζάχαρης και ζάχαρης άχνης.
- Δοκίμασα αυτή τη συνταγή με διάφορους τρόπους για να σας βοηθήσω να την προσαρμόσετε με βάση το τι μπορεί να έχετε ή να μην έχετε στο σπίτι αυτή τη στιγμή. Αν δεν έχετε ζάχαρη άχνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για να πασπαλίσετε την πετσέτα αντί γι’ αυτήν, χωρίς κανένα πρόβλημα. Το αλεύρι λειτουργεί εξίσου καλά για να αποτρέψει το κόλλημα.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για αλεύρι ολικής άλεσης, μη διστάσετε. Αν και δεν δοκίμασα αυτή τη συνταγή με αλεύρι ψησίματος χωρίς γλουτένη 1:1, πιστεύω πραγματικά ότι θα λειτουργούσε. Αν κάποιος το δοκιμάσει, παρακαλώ ενημερώστε μας στα σχόλια! Είναι πάντα χρήσιμο να μοιραζόμαστε τις εμπειρίες μας.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου με κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα του κέικ, αν προτιμάτε μια πιο παραδοσιακή γλυκύτητα. Η αναλογία είναι περίπου 1:1, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε ελαφρώς την υγρασία.
- Για τη γέμιση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου με 1 έως 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, ανάλογα με το πόσο γλυκιά θέλετε να είναι η κρέμα τυριού. Η ζάχαρη άχνη θα δώσει μια πιο παχιά και πιο γλυκιά γέμιση.
- Δεν έχετε κρέμα τυριού; Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα γλάσο βουτύρου (buttercream icing) για τη γέμιση. Θα χρειαστείτε περίπου 2 φλιτζάνια. Ένα καλό buttercream θα δώσει μια διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη, διάσταση στο ρολό σας.
- Δεν ήθελα να υπάρχει σπατάλη καρότου, οπότε το δοκίμασα με διάφορες ποσότητες. Οποιαδήποτε ποσότητα μεταξύ 1 και 2 φλιτζανιών θα λειτουργήσει εξαιρετικά. Απλά χρησιμοποιήστε 2 καρότα ή ό,τι έχετε και χρησιμοποιήστε ολόκληρα τα καρότα! Τούτου λεχθέντος, προσπαθήστε να τα τρίψετε πολύ ψιλά αν μπορείτε ή να ψιλοκόψετε λίγο τα τριμμένα καρότα με ένα μαχαίρι. Επειδή ο χρόνος ψησίματος είναι πολύ μικρότερος από το παραδοσιακό κέικ καρότου, τα μεγαλύτερα κομμάτια καρότου δεν μαλακώνουν καλά όταν ψήνονται, ενώ τα ψιλοτριμμένα λειτουργούν πολύ καλύτερα και ενσωματώνονται άψογα στο κέικ.
Διατροφική Αξία
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!
Αποκάλυψη: Αποζημιώθηκα από την Bob’s Red Mill για την εργασία που έκανα σε αυτή την ανάρτηση. Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε τις μάρκες που επιλέγω προσεκτικά να υποστηρίζω.